在餐廳得到你需要的：份量、續杯、配菜、買單與訂位
餐廳服務英文能幫你清楚點餐、要求一些小調整，並順利地用完一餐而不顯得太過直接。許多用餐場合需要的不只是說出菜名。你可能需要詢問份量、要求續杯、選一道配菜、分開買單，或確認訂位。
這些詞很實用，因為它們把食物和服務連結起來。菜單上或許列著「grilled salmon」，但圍繞它的對話會包含「Does it come with a side?」「Could I get a refill?」「We have a reservation for seven.」「Could we get the check when you have a chance?」這些簡短的服務用語能讓整頓飯更順暢。
重點區別
portion 是供一個人享用的食物份量。份量可以是小的、大的、豐盛的、清淡的，或足夠分著吃。不要把 portion 和 plate 搞混。plate 是盤子本身；portion 是盤子上食物的份量。
serving 也是一種食物的量，但它聽起來常常比較有度量、比較一般。「One serving of rice」可能出現在營養相關的用語中；「The portions here are huge」在餐廳對話裡聽起來比較自然。
refill 是同一種飲料再添一份，通常是在杯子部分或完全空了之後。你可以要求續水、續汽水、續咖啡或續茶。在有些餐廳，續杯是免費的；在其他餐廳則要另外收費。
side dish 是和主菜一起上的較小份食物。薯條、沙拉、米飯、蔬菜、湯與馬鈴薯泥都可以當配菜。main dish 或 entree 則是一餐的主角。
check 是你用完餐後要付的帳單。在許多休閒餐廳裡，「check」比「bill」更自然，不過兩者都聽得懂。reservation 則是你在抵達之前就先做好的安排，通常會指定時間與人數。
核心詞彙與片語
- portion：供應的食物份量
- generous portion：很大的份量
- small portion：份量不多
- shareable portion：足夠一個人以上分著吃的份量
- refill：同一種飲料再添一份
- free refill：不額外收費的續杯
- side dish：和主菜一起上的較小份食物
- comes with：隨餐附帶
- substitute：把一項換成另一項
- upgrade：另外付費選擇更好或更大的選項
- check：要付的紙本或電子帳單總額
- split the check：在幾個人之間平分付款
- separate checks：不同的人各自不同的帳單
- reservation：事先安排好的桌位
- party of four：四個人的一桌客人
- host stand：你報到的地方
自然搭配用語
可以用 make a reservation、confirm a reservation、cancel a reservation、reservation under Kim、a table for two。
可以用 large portion、small portion、generous portion、portion size、enough to share、too much for one person。
可以用 free refills、coffee refill、water refill、top off my coffee、refill my glass。
可以用 comes with a side、choice of side、side salad、side of fries、substitute rice for fries、add a side dish。
可以用 bring the check、get the check、split the check、separate checks、pay at the counter、leave a tip。
例句
「Do you have a reservation?」
「Yes, we have a reservation under Lopez for six thirty.」
「How large are the portions here?」
「Is this enough to share, or is it more of a single portion?」
「Does the chicken come with a side dish?」
「Could I substitute salad for fries?」
「Could I get a refill on my coffee?」
「Would you mind topping off my water?」
「Could we get separate checks, please?」
「Could you bring the check when you have a chance?」
詢問份量
當你很餓、要分著吃，或想避免點太多時，詢問份量很有用。問得直接但要有禮貌：
「How big is the portion?」
「Is this dish enough for two people to share?」
「Are the appetizers small, or are they shareable?」
「Is the lunch portion smaller than the dinner portion?」
你也可以在餐點上桌後評論：「This is a generous portion.」「The portion is smaller than I expected.」「This is plenty for me.」「We probably ordered too much.」
要求續杯
續杯的用語應該聽起來簡單又友善。最常見的句型是「Could I get a refill on...?」
「Could I get a refill on my iced tea?」
「Could we have a little more water?」
「Could you top off my coffee?」
「Do refills come with this drink?」
「Are refills free?」
當杯子裡還有一些飲料、你只想再添一點時用 top off；當你想要另一杯滿的或近乎滿的飲料時用 refill。
配菜與替換
配菜的用語能幫你了解隨餐附帶了什麼。可以問「What sides come with it?」或「Do I get a choice of side?」如果菜單上寫「choice of two sides」，你就可以選兩樣較小份的品項。
要做替換時，用 substitute 或 swap。「Could I substitute rice for fries?」表示你想要米飯而不要薯條。「Could I swap the fries for a salad?」則比較口語、比較自然。
訂位與到場用語
在帶位櫃台，把句子說得簡短：
「Hi, we have a reservation under Chen.」
「We have a table for three at seven.」
「We do not have a reservation. What is the wait time?」
「Could we sit outside if a table is available?」
「One more person may join us.」
學習者常犯的錯誤
不要說「I reserved a restaurant」，要說「I made a reservation at a restaurant」或「I reserved a table」。
在一般的餐廳對話中，不要說「the food amount is big」，要說「the portion is large」或「the portions are generous」。
不要說「give me water again」，要說「Could I get a refill?」或「Could we have more water?」
不要單獨說「change fries to salad」，要說「Could I substitute salad for fries?」
不要說「give me the money paper」，要說「Could we get the check?」
如果你的意思是每個人各自付款，不要說「divide the bill for us」，要說「Could we get separate checks?」
實用範例段落
「We have a reservation under Rivera for four people. Before we order, I want to ask about the portion size because we may share a few dishes. Does the grilled chicken come with a side, and could I substitute vegetables for fries? I would also like to know whether the iced tea has free refills. At the end, we will probably need separate checks, but there is no rush.」
簡短練習
選一個餐廳情境，用四個句子描述它。把訂位、份量、配菜與買單都包含進去。
範例：「We have a reservation under Morgan. The pasta portion looks generous, so two people could share it. I would like a side salad instead of fries. Could we get separate checks at the end?」