禮貌地說出食物哪裡不對：沒熟、過熟、淡而無味、燒焦、冷掉與油膩
食物問題詞彙能幫你描述一頓飯哪裡出了問題，又不會聽起來無禮。你在餐廳、咖啡館、家裡，或要對為你下廚的人給意見時，可能都需要這些詞。目標是說得清楚、具體又有禮貌。
像「This is bad」或「I do not like it」這類含糊的評語常常造成混淆。比較好的句子會說明問題：「The chicken seems undercooked」「The vegetables are overcooked」「The soup is a little bland」或「The fries are too greasy」。這些句子點出問題所在，也讓它更容易被解決。
重點區別
undercooked 表示食物煮得不夠。它可能不安全、太硬、裡面太濕，或中心還沒熟。肉、蛋、米飯、馬鈴薯與烘焙食品都可能沒熟。
raw 表示完全沒煮過。有些食物本來就是要生食的，例如沙拉用的蔬菜或壽司。如果食物本應煮熟卻裡面仍是生的，你可以說「This is still raw in the middle」。
overcooked 表示煮太久。過熟的食物可能乾柴、咬不動、糊爛或散開。義大利麵會煮過熟，肉會煮過熟，蔬菜也會煮過熟。
burnt 表示因過度受熱而受損。燒焦的食物可能是黑的、苦的、有煙味，或外層硬硬的。charred 在指令人愉悅的深色炭烤表面時可以是正面的，但 burnt 通常是負面的。
bland 表示缺乏味道。淡而無味的食物不一定壞掉了或煮壞了；它只是需要更多調味、鹽、酸味、香草或辛香料。
greasy 表示沾滿了過多的油或脂肪。油膩的食物在嘴裡可能感覺厚重、油滑或不舒服。
核心詞彙與片語
- undercooked：煮得不夠
- raw in the middle：裡面沒煮熟
- pink inside：裡面還是粉紅色，常用於肉類
- overcooked：煮太久
- dry：缺乏水分
- tough：咬不動
- mushy：太軟太濕、糊爛
- burnt：因過度受熱而受損
- scorched：表面輕微燒焦
- charred：因炭烤而變深色，有時是正面的
- bland：缺乏味道
- underseasoned：鹽或調味不夠
- cold：本該是熱的卻不熱
- lukewarm：只有一點溫
- greasy：太油或太多脂肪
- soggy：本該酥脆卻又濕又軟
- stale：放久了、不再新鮮
自然搭配用語
可以用 undercooked chicken、undercooked rice、raw in the center、still pink inside、not cooked through。
可以用 overcooked pasta、overcooked vegetables、dry chicken、tough steak、mushy carrots、rubbery eggs。
可以用 burnt toast、burnt edges、burnt flavor、scorched bottom、too dark on the outside。
可以用 bland soup、underseasoned sauce、needs more salt、could use more flavor、a little plain。
可以用 cold fries、lukewarm coffee、greasy pizza、too oily、heavy sauce、soggy crust。
例句
「The chicken seems undercooked in the center.」
「Could you cook this a little longer?」
「The rice is still hard, so I think it needs more time.」
「The pasta is overcooked and a little mushy.」
「The steak is tougher than I expected.」
「The soup is warm, but not hot.」
「The fries arrived cold.」
「The sauce tastes a little bland.」
「This is greasier than I expected.」
「The bottom of the bread is burnt.」
禮貌反映問題的用語
當你需要提到食物的問題時，把句子說得委婉一點，但不要把問題藏起來。用 I think、it seems、a little 或 could you 開頭。
「I think this chicken may be undercooked.」
「This seems a little cold. Could it be warmed up?」
「The soup is a bit bland for me. Could I get some salt?」
「I am sorry, but the bottom is burnt.」
「Would it be possible to remake this?」
「Could I have a fresh order of fries? These arrived cold.」
禮貌的用語並不代表軟弱的用語。如果問題牽涉到安全，就要直接：「I am concerned this meat is undercooked.」這句話清楚又合理。
描述口感問題
許多食物問題是關於口感，而不只是味道。煮過熟的肉可能變得 dry 或 tough；煮過熟的蔬菜可能變得 mushy；炸物如果放太久可能變得 soggy；蛋如果煮太久可能變得 rubbery。
例如：
「The broccoli is mushy, so it may have been cooked too long.」
「The chicken is dry, but the seasoning is good.」
「The fries are soggy instead of crisp.」
「The eggs are rubbery around the edges.」
口感詞能幫你給出有用的意見。「The pasta is bad」很含糊；「The pasta is overcooked and mushy」很具體。
描述味道問題
談味道時，用 bland、underseasoned、salty、bitter、sour、too sweet 或 too spicy。淡而無味的食物需要更多味道；調味不足的食物需要更多鹽或調味料；燒焦的食物常常嚐起來苦；油膩的食物即使味道還可以，也可能讓人感覺厚重。
實用的片語：
「It could use more salt.」
「The sauce is a little flat.」
「The flavor is mild, but not in a bad way.」
「The burnt edges make it taste bitter.」
「The oil makes the dish feel heavy.」
學習者常犯的錯誤
對於需要再煮久一點的食物，不要說「the food is not mature」，要說「undercooked」或「not cooked through」。
不要說「too cooked」，要說「overcooked」。
不要把「no taste」當成完整的描述，要說「It tastes bland」或「It is underseasoned」。
不要把「burned taste」當成主要的說法，要說「It tastes burnt」或「It has a burnt flavor」。
不要說「many oil」，要說「too much oil」「too oily」或「greasy」。
不要對每一種溫度問題都用「cold」。如果食物有點溫但不夠熱，就用 lukewarm。
實用範例段落
「I am sorry, but I think this chicken is undercooked in the center. The outside looks done, but the middle is still pink and soft. Could you cook it a little longer or bring a fresh plate? The side of vegetables is fine, but the fries are lukewarm and a bit soggy. I appreciate your help.」
簡短練習
用禮貌的方式描述一個食物問題。說出食物名稱、指出問題，並請求一個簡單的解決方式。
範例：「The soup tastes a little bland, and it is not very hot. Could I get some salt and have it warmed up?」
現在改寫一句含糊的抱怨，例如「This is bad」「The meat is strange」或「The food has too much oil」。用 undercooked、overcooked、bland、burnt、cold、lukewarm、greasy、soggy、dry 或 tough。