Sinh viên và gia đình nên ăn ở đâu tại Ithaca?

Ẩm thực là một trong những bất ngờ của chuyến thăm Ithaca. Các gia đình đến từ những đô thị lớn hơn đôi khi mong đợi một bối cảnh nhà hàng nghèo nàn tương xứng với dân số của thành phố, rồi lại bắt gặp một khu phố đi bộ trung tâm với hơn chục nhà hàng phục vụ tại bàn, một hành lang Collegetown phục vụ dumpling và trà sữa trân châu đến tận đêm khuya bảy tối mỗi tuần, một chợ nông dân bên cửa hồ Cayuga Lake thu hút nông dân và những người bán đồ ăn chế biến từ khắp Finger Lakes, và một thương hiệu chay 50 năm tuổi mà sách dạy nấu ăn của nó có mặt trên kệ ở Seoul, Đài Bắc và Tel Aviv. Không có điều nào trong số này là tình cờ. Ithaca có dân số sinh viên đáng kể, văn hóa ẩm thực địa phương và hợp tác xã đã được thiết lập, hai khuôn viên với cộng đồng quốc tế, và một nền tảng nông nghiệp khu vực cung cấp cho các nhà bếp.

Lộ trình ẩm thực Ithaca

Bài viết này hướng dẫn bạn về bản đồ ẩm thực của thành phố cho cả việc lên kế hoạch chuyến đi lẫn đánh giá đời sống sinh viên. Cấu trúc tuân theo logic địa lý của thành phố: Downtown Ithaca Commons là trung tâm nhà hàng phục vụ tại bàn dành cho người đi bộ, Collegetown là hành lang đời sống sinh viên ở rìa East Hill, Moosewood trong DeWitt Mall là nhà hàng chay tiêu biểu, Ithaca Farmers Market trên Steamboat Landing là điểm neo cuối tuần theo mùa, Wegmans và GreenStar Food Co-op là lớp tạp hóa của đời sống hàng ngày, còn South Hill cộng với rìa quán cà phê nhỏ là không gian sinh viên thực sự đọc bài. Mỗi phần cung cấp những khuyến nghị cụ thể và ngôn ngữ mà gia đình cần để điều hướng chúng. Bài viết kỹ năng tiếng Anh cho ẩm thực / chợ ở chỗ khác trong loạt bài này bao quát từ vựng gọi món, cách diễn đạt ăn kiêng, và đối thoại tại chợ nông dân chi tiết hơn.

Downtown Ithaca Commons: Bữa tối phục vụ tại bàn và bữa ăn gia đình

The Commons là đoạn dành riêng cho người đi bộ của State Street và một đoạn ngắn của Tioga Street, được thiết kế lại vào những năm 2010 thành một quảng trường phẳng, dễ tiếp cận với chậu cây, nghệ thuật công cộng và chỗ ngồi ngoài trời. Cho một bữa ăn gia đình sau chuyến thăm khuôn viên Cornell hoặc Ithaca College, The Commons là điểm đến tự nhiên: bãi đỗ xe trên các đường phố xung quanh và trong các nhà để xe Green Street và Seneca Street, mật độ nhà hàng cao trên một dãy phố đi bộ, và những lựa chọn nhà hàng phục vụ tại bàn mức trung cấp phù hợp với các gia đình quốc tế.

Các danh mục bạn sẽ tìm thấy trên hoặc gần The Commons:

• Nhà hàng phục vụ tại bàn kiểu Mỹ với nguyên liệu khu vực — thực đơn kiểu bistro dựa trên thịt, sữa và nông sản của Finger Lakes.
• Nhà hàng Thái, Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam — danh mục quốc tế thực sự mạnh đối với một thành phố cỡ Ithaca; nhiều nhà bếp do các gia đình liên kết với Cornell sở hữu và vận hành.
• Nhà bếp Mexico và Mỹ Latinh từ taqueria phục vụ nhanh đến nhà hàng phục vụ tại bàn.
• Pizza và sandwich đảm nhận phân khúc bình dân.
• Tiệm bánh và quán cà phê dọc hành lang đi bộ và trên các đường phố bên cạnh.

Cho bữa tối cuối tuần gia đình Cornell hoặc Ithaca College, đặt trước tối thiểu một tuần. The Commons không có quy mô nhà hàng như một đô thị lớn hơn; vào cuối tuần gia đình, cuối tuần phụ huynh và kỳ tốt nghiệp, mọi bàn ngồi tại các nhà hàng trung tâm Ithaca đều được đặt kín vào chiều thứ Năm. Đặt qua OpenTable, Resy, hoặc trang web riêng của nhà hàng là tiêu chuẩn. Bữa trưa dễ hơn — hầu hết các nhà hàng Commons nhận khách vãng lai vào bữa trưa ngay cả vào cuối tuần đông.

Nếu gia đình bạn muốn kéo dài buổi tối ở Commons, hãy kết hợp bữa tối với một điểm ghé chân tại Buffalo Street Books, một bộ phim tại Cinemapolis, hoặc một buổi diễn tại State Theatre of Ithaca. Bài viết về nghệ thuật và giải trí Ithaca ở chỗ khác trong loạt bài này bao quát các địa điểm buổi tối sâu hơn.

Moosewood và di sản chay của Ithaca

Moosewood Restaurant mở cửa vào năm 1973 tại DeWitt Mall (tòa nhà trường thế kỷ 19 được chuyển đổi ở góc Cayuga và Seneca Streets) và trở thành một trong những nhà hàng chay được công nhận quốc tế nhất ở Hoa Kỳ. Cuốn sách dạy nấu ăn gốc — The Moosewood Cookbook, do Mollie Katzen viết và xuất bản năm 1977 — lưu hành toàn cầu và định hình lại cách một thế hệ đầu bếp tại nhà nghĩ về nấu ăn chay. Nhà hàng kể từ đó đã xuất bản nhiều sách dạy nấu ăn và vẫn là hợp tác xã do người lao động sở hữu.

Đối với một gia đình ghé thăm, Moosewood đáng dành một bữa ăn không chỉ vì ẩm thực mà còn vì những gì nó đại diện cho văn hóa ẩm thực của Ithaca: mô hình sở hữu hợp tác xã, sự tinh tế của ẩm thực chay, nguyên liệu khu vực, và truyền thống nhà hàng cộng đồng đã định hình cách người Ithaca nghĩ về ăn uống. Thực đơn thay đổi hàng ngày, bánh mì được nướng tại nhà, và các món súp và salad dựa trên nông sản Finger Lakes. Một bữa tối điển hình mất 75-90 phút. Đặt trước được khuyến nghị vào cuối tuần và trong các kỳ cuối tuần gia đình; hãy xác minh giờ mở cửa và chính sách hiện hành trên trang web của Moosewood trước khi đi.

Di sản chay không chỉ dừng ở Moosewood. GreenStar Food Co-op, thành lập năm 1971 và hiện hoạt động tại nhiều địa điểm trong thành phố, bán nông sản, ngũ cốc số lượng lớn và sữa địa phương mà các đầu bếp tại nhà sử dụng; quầy deli GreenStar là một trong những lựa chọn bữa trưa nhanh tốt nhất trong thị trấn nếu bạn muốn một bữa ăn chay hoặc thuần chay giữa các chuyến thăm khuôn viên. Ithaca Bakery (với nhiều địa điểm) đảm nhận một lớp sandwich-và-bagel song song.

Collegetown: Bữa ăn sinh viên, đêm muộn, và hương vị quốc tế

Collegetown nằm ở rìa đông nam của Cornell, nơi College Avenue và Dryden Road gặp Eddy Street và khuôn viên đổ xuống thành phố qua Cascadilla Gorge. Khu phố dày đặc, gồm các tòa nhà tầm trung và gần như hoàn toàn hướng tới sinh viên: các tòa nhà chung cư, ký túc xá, quán ramen, quán dumpling, cửa hàng trà sữa trân châu, nhà bếp Hàn Quốc và Việt Nam, cửa hàng sandwich, và một số quán bar cùng hiệu sách.

Với một bữa ăn gia đình Cornell buổi tối, Collegetown vẫn đáng để khám phá ngay cả khi bạn không ăn ở đó: đi bộ qua lõi bốn dãy phố lúc 8 giờ tối vào một đêm trong tuần học cho bạn thấy chính xác cách sinh viên Cornell sống các buổi tối của họ. Để có một bữa ăn thực sự, Collegetown là lựa chọn đúng khi bạn muốn:

• Ramen, phở, hoặc dumpling bình dân — danh mục mì-và-súp sâu sắc bất ngờ cho một thành phố cỡ Ithaca.
• Boba và trà sữa trân châu với mật độ thực đơn mà bạn thường chỉ thấy ở những cộng đồng người châu Á nhập cư lớn hơn nhiều.
• Sandwich, pizza, hoặc cánh gà đêm khuya cho một bữa tối theo nhịp sinh viên.
• Gà rán Hàn Quốc, bánh mì Việt Nam và đồ ăn đường phố Thái ở định dạng phục vụ tại bàn bình dân hoặc phục vụ quầy.
• Mức giá bữa ăn sinh viên bình dân thấp hơn đáng kể so với nhà hàng phục vụ tại bàn ở Commons.

Collegetown về cơ bản là hành lang xã hội và bữa ăn cho sinh viên đại học Cornell sống ngoài khuôn viên. Sinh viên quốc tế cân nhắc Cornell thường tìm thấy căn hộ đầu tiên hoặc thói quen ăn ngoài đầu tiên của họ ở đây. Đối với một sinh viên Ithaca College, Collegetown là một chuyến gọi xe hoặc TCAT hơi dài hơn một chút nhưng vẫn thường xuyên ghé qua để đổi vị.

Thời điểm đông khách không đồng đều: bữa trưa đông vào các ngày trong tuần, bữa tối tăng sau 6 giờ tối, và nhịp đêm khuya (10 giờ tối – 2 giờ sáng) trở thành dành riêng cho sinh viên vào thứ Sáu và thứ Bảy. Các chuyến thăm gia đình phù hợp nhất trong khung giờ bữa trưa và đầu bữa tối.

Ithaca Farmers Market: Điểm neo theo mùa

Ithaca Farmers Market hoạt động tại Steamboat Landing ở đầu phía nam của Cayuga Lake, trong một nhà kho dài có mái che mở ra mặt nước. Đây là một trong những chợ nông dân lâu đời nhất ở vùng Đông Bắc — thành lập năm 1973 — và mở cửa thứ Bảy và Chủ nhật trong hầu hết các tháng của năm, cộng thêm các giờ ngày thường mở rộng vào mùa cao điểm. Vui lòng kiểm tra lịch trình mới nhất và ngày hoạt động trên trang Ithaca Farmers Market trước khi lên kế hoạch ghé thăm, vì mùa và các ngày trong tuần thay đổi theo lịch.

Những gì chợ cung cấp cho một gia đình thăm:

• Nông sản địa phương — rau, trái cây, nấm, các loại thảo mộc và hoa Finger Lakes từ các trang trại khu vực.
• Phô mai, sữa và thịt từ các nhà máy sữa và trang trại miền bắc bang, bao gồm một số cung cấp cho quầy sữa của Cornell (College of Agriculture and Life Sciences của Cornell vận hành một nhà máy sữa làm việc mà kem của nó là một biểu tượng khuôn viên).
• Quầy thực phẩm chế biến — empanada, dumpling, samosa, đĩa Ethiopia, sandwich bữa sáng, đồ nướng, rượu táo, kombucha và kem. Mật độ thực phẩm chế biến biến chợ thành một điểm đến bữa sáng hoặc bữa trưa theo đúng nghĩa.
• Đồ thủ công và đồ làm thủ công nhỏ — gốm, xà phòng, đồ dệt, bản in và chăm sóc da địa phương.
• Bối cảnh bên hồ — chợ nằm bên rìa cửa hồ, với bàn dã ngoại dọc nước và cảnh nhìn về Stewart Park và hồ.

Lưu ý thực tế: mang theo cả tiền mặt lẫn thẻ. Nhiều người bán chấp nhận thẻ; một số chỉ nhận tiền mặt; chợ có ATM nhưng hàng có thể dài. Mang theo một túi xách nếu bạn dự định mua nông sản; người bán thường không cung cấp túi. Đến sớm hơn vẫn tốt hơn đến muộn — đến giữa buổi sáng, hàng chờ ở các quầy đồ ăn chế biến kéo dài và các bàn đẹp đã được lấp đầy. Chợ có không khí thủ công nhỏ và thân thiện với gia đình, là một trong những trải nghiệm Ithaca một-điểm-dừng tốt nhất cho gia đình có trẻ nhỏ. Đối với việc đánh giá đời sống sinh viên Cornell hoặc Ithaca College, chợ cũng là một góc nhìn hữu ích về văn hóa ẩm thực của thành phố: sinh viên mua sắm ở đây thường xuyên, người bán nhận ra khách quen, và phong cách trò chuyện mang chất hợp tác-và-địa phương là một phần làm nên bản sắc thành phố.

Cà phê và không gian học tập

Ithaca có một văn hóa cà phê nghiêm túc đối với một thành phố nhỏ, một phần vì dân số sinh viên duy trì một mạng lưới dài các quán cà phê kiêm không gian học tập. Các mô hình hữu ích:

• Gần Cornell trên East Hill: các quán cà phê trong và xung quanh Collegetown và vành đai khuôn viên Cornell — Gimme! Coffee (thương hiệu rang địa phương với nhiều địa điểm Ithaca, bao gồm một cửa hàng ở Collegetown) cùng các quán cà phê trong khuôn viên bên trong thư viện Cornell, trung tâm sinh viên và các không gian college.
• Downtown / The Commons: các quán cà phê độc lập nhỏ rải rác khắp The Commons và các đường phố xung quanh, cộng với địa điểm Gimme! Coffee ở khu trung tâm.
• South Hill gần Ithaca College: một lớp cà phê nhỏ hơn tập trung vào nhịp sinh viên, cộng với các quán cà phê bên trong trung tâm khuôn viên IC.

Đối với một gia đình ghé thăm, cà phê trên The Commons vào giữa buổi sáng giữa các chuyến thăm khuôn viên và chợ nông dân là một nhịp thoải mái. Đối với một sinh viên tương lai đang đánh giá mức độ phù hợp với Cornell hoặc Ithaca College, nơi sinh viên hiện tại đọc bài cũng là một phần của bức tranh — hãy hỏi hướng dẫn viên tour của bạn nơi họ thực sự học (xem bài viết câu hỏi tham quan khuôn viên để biết các mẫu câu hỏi).

Tạp hóa quốc tế và thói quen sinh viên

Wegmans là siêu thị chủ đạo của thành phố — một chuỗi có trụ sở tại Rochester mà cửa hàng Ithaca trên Route 13 là một trong những địa điểm Wegmans phổ biến nhất trong khu vực. Đối với sinh viên Cornell và Ithaca College, chuyến đi Wegmans gần như là một nghi thức hàng tuần: bao quát các loại tạp hóa cơ bản, một dãy đồ ăn quốc tế, các bữa ăn chế biến sẵn, một quầy deli kiêm bữa trưa nhanh, một khu rượu vang và bia đáng kể (lưu ý: New York tách những thứ này khỏi tạp hóa trong một số trường hợp), và một sự đa dạng đủ để bạn có thể nấu ăn cả tuần chỉ với một lần ghé. Hầu hết sinh viên đến Wegmans bằng xe (thuê hoặc sở hữu), TCAT, hoặc gọi xe; mang đồ tạp hóa lên đồi Cornell bằng xe buýt là một thách thức đời sống sinh viên ai cũng biết.

GreenStar Food Co-op là phương án thay thế tạp hóa theo mô hình hợp tác xã — nông sản địa phương, ngũ cốc số lượng lớn, thực phẩm hữu cơ và tự nhiên, deli thực phẩm chế biến, và nhấn mạnh vào nguồn cung khu vực và nhà sản xuất nhỏ. Bất kỳ ai cũng có thể trở thành thành viên; người không phải thành viên vẫn có thể mua sắm mà không cần gia nhập. Quầy deli là một trong những lựa chọn bữa trưa nhanh tốt nhất trong thị trấn cho một bữa ăn chay hoặc thuần chay.

Đối với các nhu cầu chuyên biệt hơn, Ithaca có một lớp tạp hóa quốc tế khiêm tốn: một hoặc hai chợ châu Á với các loại thực phẩm cơ bản Đông và Đông Nam Á, các tạp hóa Ấn Độ và Trung Đông thỉnh thoảng, cùng các dãy thực phẩm quốc tế tại Wegmans và GreenStar bao quát hầu hết nhu cầu thực tế của một sinh viên quốc tế. Cộng đồng sinh viên quốc tế tại Cornell và Ithaca College nấu ăn rất nhiều; hỏi một sinh viên hiện tại nơi họ mua các nguyên liệu cụ thể (gạo jasmine trong các túi 50 pound, gochujang, các loại thảo mộc châu Á tươi, thịt halal, thịt kosher) và bạn sẽ có được bản đồ cập nhật về hạ tầng thực phẩm quốc tế của thành phố.

Bữa ăn tiết kiệm so với bữa ăn điểm đến

Một mô hình hữu ích cho các gia đình ghé thăm với thời gian giới hạn và ngân sách cần tôn trọng:

Cho một chuyến thăm gia đình Ithaca 4 ngày (xem bài viết lịch trình 4 ngày ở chỗ khác trong loạt bài này), ngân sách ẩm thực khả thi cho một gia đình bốn người rơi vào khoảng $500-$900 cho cả chuyến đi nếu bạn kết hợp một bữa tối phục vụ tại bàn tại Commons, một bữa tối Moosewood, một bữa sáng chợ nông dân, một bữa trưa Collegetown, và hai điểm ghé chân ăn nhanh tại Wegmans / GreenStar.

Đặt chỗ trong các cuối tuần gia đình Cornell / IC, kỳ tốt nghiệp và mùa lá thu

Ba khung thời gian đặc biệt căng thẳng cho việc đặt chỗ nhà hàng ở Ithaca:

• Cuối tuần gia đình Cornell và cuối tuần phụ huynh vào tháng 10 thường lấp đầy các nhà hàng trung tâm trước 2-4 tuần.
• Kỳ tốt nghiệp Cornell và Ithaca College vào tháng 5 tạo ra tuần nhà hàng căng thẳng nhất trong năm — hãy đặt trước tối thiểu 6-8 tuần cho bất kỳ buổi tối Commons hoặc Moosewood nào.
• Cuối tuần ngắm lá thu vào giữa tháng 10 thu hút khách thăm khu vực ngoài các gia đình Cornell; chỗ tối thứ Bảy hết vào thứ Tư hoặc thứ Năm trước đó.

Bài viết về thời điểm theo mùa ở chỗ khác trong loạt bài này bao quát các đánh đổi này sâu hơn.

Dị ứng, chay / thuần chay, không gluten, halal và ngôn ngữ ăn kiêng

Văn hóa nhà hàng của Ithaca đáp ứng nhu cầu ăn kiêng tốt một cách bất thường nhờ di sản ẩm thực địa phương, hợp tác xã và chay của thành phố. Lưu ý thực tế:

• Chay và thuần chay là các danh mục thực đơn chính thống tại hầu hết các nhà hàng Commons, toàn bộ Moosewood, toàn bộ GreenStar, và hầu hết các nhà bếp quốc tế tại Collegetown.
• Không gluten được hiểu rộng rãi. Nhiều thực đơn đánh dấu các món không gluten; hỏi nhân viên phục vụ về nhiễm chéo nếu điều đó quan trọng với người mắc bệnh celiac.
• Halal chỉ có ở một số nhà hàng giới hạn — thường là Trung Đông, Nam Á và một vài nhà bếp Địa Trung Hải. Hỏi trước khi gọi món; một nhà hàng có thể phục vụ một số món halal nhưng không có nhà bếp halal hoàn toàn.
• Kosher lựa chọn hạn chế. Cornell Hillel điều hành chương trình kosher; hãy xác minh với Cornell Center for Jewish Living về các lựa chọn hiện hành.
• Dị ứng (hạt, hải sản, sữa, đậu nành, mè) — hầu hết các nhà bếp Ithaca xử lý nghiêm túc khai báo dị ứng. Hãy nêu rõ dị ứng khi bạn gọi món (xem bài viết kỹ năng tiếng Anh cho ẩm thực / chợ để biết các mẫu diễn đạt).

Đối với các gia đình lập kế hoạch xoay quanh một nhu cầu ăn kiêng cụ thể, gọi điện cho nhà hàng trước là chiến lược đáng tin cậy nhất. Nhiều nhà hàng Commons sẽ chuẩn bị các điều chỉnh cụ thể nếu được báo trước một ngày.

Ẩm thực trong bức tranh đời sống sinh viên rộng hơn

Lớp ẩm thực của một chuyến thăm Ithaca không tách biệt khỏi việc đánh giá đời sống khuôn viên và đời sống thành phố. Nơi sinh viên ăn là một phần của nơi họ sống, người họ gặp, cách họ dành thời gian, và những gì họ nhớ về nơi đó nhiều năm sau. Đối với một ứng viên Cornell hoặc Ithaca College tương lai:

• Đi bộ qua Commons vào đầu buổi tối để xem nhịp khu trung tâm hoạt động thế nào.
• Ăn một bữa ở Collegetown để cảm nhận hành lang đời sống sinh viên ở quy mô sinh viên thực sự.
• Ghé chợ nông dân vào một sáng thứ Bảy để thấy văn hóa ẩm thực địa phương của thành phố đang vận hành.
• Làm một chuyến đi Wegmans nếu bạn đang đánh giá đời sống căn hộ ngoài khuôn viên — bài toán hậu cần siêu thị là có thật và định hình thói quen sinh viên hàng tuần.

Bài viết về sống tại Ithaca với tư cách sinh viên quốc tế ở chỗ khác trong loạt bài này bao quát các nhịp đời sống hàng ngày sâu hơn, còn lịch trình gia đình 4 ngày cho thấy cách một gia đình ghé thăm có thể sắp xếp gọn gàng một bữa tối Commons, một buổi tối Moosewood, một bữa trưa sinh viên Collegetown, và một sáng chợ nông dân vào một chuyến thăm Cornell-cộng-Ithaca-College mà không ép lịch trình.