วิธีอธิบายการเก็บรักษาอาหารเป็นภาษาอังกฤษ

คำศัพท์เกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหารช่วยให้คุณอธิบายได้ว่าอาหารควรเก็บไว้ที่ไหน เก็บไว้ได้นานแค่ไหน และต้องใช้ภาชนะแบบไหน คุณอาจต้องใช้คำเหล่านี้เมื่อใช้ครัวร่วมกัน อ่านฉลาก จัดข้าวกล่อง เก็บของจากร้านขายของชำ หรือถามว่าของบางอย่างยังกินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ แทนที่จะพูดว่า "put it somewhere cold" หรือ "close it well" คุณสามารถพูดว่า refrigerate it, freeze it, keep it in an airtight container, seal the bag หรือ store it in the pantry

ภาษาการเก็บรักษาอาหารที่ดีมักจะตอบคำถามสามข้อ คือ อาหารควรอยู่ที่ไหน ควรปิดผนึกอย่างไร และควรอยู่ในสภาพแบบใด นมควรแช่เย็น ขนมปังอาจเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ซุปควรทำให้เย็นลง ปิดฝา แล้วแช่เย็น แป้งสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดผนึกไว้ในที่แห้ง รายละเอียดเหล่านี้ทำให้คำแนะนำในชีวิตประจำวันชัดเจนขึ้น และช่วยลดการสูญเสียอาหาร

ความแตกต่างสำคัญ

Store หมายถึงเก็บบางสิ่งไว้ในที่ใดที่หนึ่งจนกว่าจะต้องใช้ คุณสามารถ store อาหารไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง ห้องเก็บอาหาร ตู้ หรือตู้เก็บของ

Refrigerate หมายถึงเก็บอาหารให้เย็นในตู้เย็น ใช้กับนม เนื้อสัตว์ อาหารที่เหลือ ผลไม้ที่หั่นแล้ว และซอสหลายชนิด

Freeze หมายถึงเก็บอาหารให้เย็นจัดจนกลายเป็นของแข็งและอยู่ได้นานขึ้น อาหารแช่แข็งอาจต้องละลายน้ำแข็งก่อนนำไปปรุง

Seal หมายถึงปิดบรรจุภัณฑ์ ถุง โหล หรือภาชนะให้แน่นสนิทเพื่อไม่ให้อากาศหรือของเหลวผ่านเข้าออกได้ง่าย

Airtight หมายถึงปิดสนิทจนอากาศเข้าไม่ได้ ภาชนะแบบ airtight ช่วยให้อาหารคงความสด กรอบ หรือแห้ง

Shelf-stable หมายถึงอาหารสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด อาหารกระป๋อง พาสตาแห้ง ข้าวสาร และซีเรียลกล่องที่ยังไม่ได้เปิด มักเป็น shelf-stable

ความแตกต่างที่สำคัญคือระหว่างสถานที่กับสภาพ คำว่า refrigerated อธิบายสถานที่หรือสภาพที่เย็น คำว่า sealed อธิบายว่าอาหารถูกปิดอย่างไร คำว่า fresh อธิบายคุณภาพ อาหารหนึ่งอย่างอาจสดแต่ไม่ได้ปิดผนึก ปิดผนึกแต่ไม่ได้แช่เย็น หรือแช่เย็นแต่ไม่สดแล้วก็ได้

คำและวลีหลัก

• storage: วิธีการเก็บอาหารก่อนนำไปใช้
• container: กล่อง โหล ชาม หรือสิ่งของอื่น ๆ ที่ใช้ใส่อาหาร
• lid: ส่วนบนที่ใช้ปิดภาชนะ
• seal: ปิดให้แน่นสนิท
• airtight: ปิดสนิทจนอากาศเข้าไม่ได้
• refrigerate: เก็บให้เย็นในตู้เย็น
• chill: ทำให้บางสิ่งเย็นลงหรือเก็บไว้ให้เย็น
• freeze: เก็บให้เย็นจัดจนเป็นของแข็ง
• frozen: ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• thaw: ปล่อยให้อาหารแช่แข็งกลับมานิ่ม
• defrost: ขจัดน้ำแข็งหรือปล่อยให้อาหารแช่แข็งละลาย
• pantry: ที่สำหรับเก็บอาหารแห้งหรืออาหารที่เก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง
• cupboard: ตู้ที่ใช้เก็บจานชามหรืออาหาร
• shelf-stable: ปลอดภัยเมื่อเก็บที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด
• perishable: มีแนวโน้มจะเสียเร็วถ้าเก็บรักษาไม่ถูกวิธี
• dry goods: อาหารต่าง ๆ เช่น ข้าวสาร พาสตา แป้ง ถั่ว หรือซีเรียล
• room temperature: อุณหภูมิภายในอาคารตามปกติ ไม่ร้อนหรือเย็น
• expiration date: วันที่ที่หลังจากนั้นอาหารอาจไม่ปลอดภัยหรือไม่ดีแล้ว
• best-by date: วันที่ที่คุณภาพอาจเริ่มลดลง
• label: ข้อมูลที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะ

การจับคู่คำที่เป็นธรรมชาติ

ลองใช้ airtight container, sealed bag, glass jar, plastic lid, freezer bag, refrigerated section, frozen vegetables, dry pantry, cool dry place, room temperature, shelf-stable milk, perishable food, opened package, unopened bottle, expiration date และ best-by date

ใช้คำกริยา เช่น store, seal, cover, label, refrigerate, freeze, thaw, defrost, keep, last, spoil, expire และ discard

"Store the rice in an airtight container." (เก็บข้าวสารไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท)

"Refrigerate the sauce after opening." (แช่เย็นซอสหลังจากเปิดแล้ว)

"Freeze the soup in small portions." (แช่แข็งซุปเป็นส่วนเล็ก ๆ)

"Keep the crackers in a sealed bag." (เก็บแครกเกอร์ไว้ในถุงที่ปิดผนึก)

"Check the expiration date before you use it." (ตรวจวันหมดอายุก่อนนำไปใช้)

การจับคู่คำเหล่านี้พบได้บ่อยเพราะคำแนะนำการเก็บรักษาเชื่อมโยงอาหาร สถานที่ ภาชนะ และระยะเวลาเข้าด้วยกัน

ประโยคตัวอย่าง

"Put the leftovers in a covered container." (ใส่อาหารที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด)

"This yogurt must be refrigerated." (โยเกิร์ตนี้ต้องแช่เย็น)

"The bread will stay fresher in a sealed bag." (ขนมปังจะคงความสดได้นานขึ้นในถุงที่ปิดผนึก)

"I keep flour and sugar in airtight jars." (ฉันเก็บแป้งและน้ำตาลไว้ในโหลที่ปิดสนิท)

"The frozen berries need to thaw before we use them." (เบอร์รีแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่เราจะนำไปใช้)

"Store unopened cans in the pantry." (เก็บอาหารกระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดไว้ในห้องเก็บอาหาร)

"Do not leave perishable food at room temperature for too long." (อย่าวางอาหารที่เน่าเสียง่ายไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป)

"Label the container with the date." (ติดฉลากระบุวันที่บนภาชนะ)

"The package says to refrigerate after opening." (บรรจุภัณฑ์ระบุว่าให้แช่เย็นหลังจากเปิดแล้ว)

"These crackers are stale because the bag was not sealed." (แครกเกอร์เหล่านี้เหม็นหืนเพราะถุงไม่ได้ปิดผนึก)

การอธิบายสถานที่สำหรับเก็บอาหาร

ใช้ refrigerator, freezer, pantry, cupboard และ counter เพื่ออธิบายว่าอาหารควรอยู่ที่ไหน

"Put the milk back in the refrigerator." (เก็บนมกลับเข้าไปในตู้เย็น)

"The ice cream belongs in the freezer." (ไอศกรีมควรอยู่ในช่องแช่แข็ง)

"Keep the pasta in the pantry." (เก็บพาสตาไว้ในห้องเก็บอาหาร)

"Leave the bananas on the counter." (วางกล้วยไว้บนเคาน์เตอร์)

คุณสามารถเพิ่มเงื่อนไข เช่น cool, dry, dark และ away from heat

"Store the oil in a cool, dark place." (เก็บน้ำมันไว้ในที่เย็นและมืด)

"Keep the tea in a dry cupboard." (เก็บชาไว้ในตู้ที่แห้ง)

"Do not store chocolate near the stove." (อย่าเก็บช็อกโกแลตไว้ใกล้เตา)

ฉลากมักใช้คำแนะนำสั้น ๆ เช่น keep refrigerated, keep frozen, store in a cool dry place และ refrigerate after opening วลีเหล่านี้พบได้บ่อยบนบรรจุภัณฑ์เพราะบอกคุณว่าควรทำอย่างไรทั้งก่อนและหลังเปิด

ภาชนะและความสด

การเก็บรักษาอาหารยังขึ้นอยู่กับว่าอาหารถูกปิดอย่างไร ใช้ covered, sealed, airtight, wrapped และ resealable

"The bowl is covered with plastic wrap." (ชามถูกปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร)

"The bag is resealable, so close it tightly." (ถุงนี้ปิดซ้ำได้ ดังนั้นปิดให้แน่น)

"Use an airtight container for cereal." (ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับซีเรียล)

"Wrap the cheese before you put it away." (ห่อชีสก่อนที่คุณจะเก็บมัน)

ใช้ fresh, stale, spoiled, moldy และ expired เพื่ออธิบายสภาพ

"The chips went stale because the bag was open." (มันฝรั่งทอดเหม็นหืนเพราะถุงเปิดอยู่)

"The strawberries are moldy, so throw them away." (สตรอว์เบอร์รีขึ้นรา จึงควรทิ้งไป)

"The milk smells spoiled." (นมมีกลิ่นเหมือนเสียแล้ว)

"The coupon expired, but the food has a best-by date." (คูปองหมดอายุแล้ว แต่อาหารมีวันที่ควรบริโภคก่อน)

ระวังเรื่อง best-by กับ expiration วันที่ best-by มักหมายถึงคุณภาพ ส่วนวันที่ expiration มักฟังดูจริงจังกว่า และอาจหมายถึงความปลอดภัย โดยเฉพาะกับยาหรืออาหารบางชนิด

ข้อผิดพลาดที่ผู้เรียนพบบ่อย

อย่าพูดว่า "put it in the freeze" ให้พูดว่า "put it in the freezer" หรือ "freeze it."

อย่าพูดว่า "this food is expired" กับอาหารเก่าทุกชนิด ถ้าเลยวันที่กำหนดแล้ว คุณสามารถพูดว่า "it is past the expiration date" หรือ "it is past the best-by date." ถ้าอาหารมีกลิ่นแย่ ให้พูดว่า "it has spoiled."

อย่าสับสนระหว่าง refrigerator กับ refrigerate Refrigerator คือเครื่อง ส่วน refrigerate คือการกระทำ คือ "Refrigerate the sauce."

อย่าพูดว่า "close the food" ให้พูดว่า "seal the bag," "cover the bowl," หรือ "close the container."

อย่าสับสนระหว่าง fresh กับ safe อาหารอาจดูสดแต่ก็ยังต้องแช่เย็น อาหารอาจปลอดภัยแต่ก็อาจไม่มีรสสดแล้วก็ได้

อย่าพูดว่า "room temperature" เมื่อห้องร้อนมาก สำหรับการเก็บรักษา room temperature มักหมายถึงอุณหภูมิภายในอาคารตามปกติ ห่างจากความร้อนและแสงแดดโดยตรง

ย่อหน้าตัวอย่างที่ใช้ได้จริง

After dinner, I let the soup cool for a short time, then I pour it into two airtight containers. I label each container with the date and put one in the refrigerator for tomorrow. The other container goes in the freezer because I want to save it for next week. I keep the bread in a sealed bag on the counter, but I store rice, pasta, and flour in dry containers in the pantry. Before I use any opened sauce, I check the label to see whether it says "refrigerate after opening."

(หลังมื้อค่ำ ฉันปล่อยให้ซุปเย็นลงสักครู่ จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ปิดสนิทสองใบ ฉันติดฉลากระบุวันที่บนภาชนะแต่ละใบ แล้วเก็บใบหนึ่งไว้ในตู้เย็นสำหรับวันพรุ่งนี้ ส่วนอีกใบเก็บในช่องแช่แข็งเพราะฉันอยากเก็บไว้สำหรับสัปดาห์หน้า ฉันเก็บขนมปังไว้ในถุงที่ปิดผนึกบนเคาน์เตอร์ แต่เก็บข้าวสาร พาสตา และแป้งไว้ในภาชนะที่แห้งในห้องเก็บอาหาร ก่อนที่ฉันจะใช้ซอสที่เปิดแล้ว ฉันจะตรวจฉลากว่าระบุว่า "refrigerate after opening" หรือไม่)

การอธิบายการเก็บรักษาอาหารที่ดีจะระบุอาหาร สถานที่ ภาชนะ และระยะเวลา บอกว่าควรแช่เย็น แช่แข็ง ปิดผนึก ปิดฝา หรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และเพิ่มวันที่หรือฉลากเมื่อความสดเป็นเรื่องสำคัญ