Berhenti Memanggil Setiap Hidangan Delicious: Perkataan Rasa yang Menyampaikan Maksud Anda

Kosa kata rasa penting kerana makanan ialah salah satu perkara pertama yang diperkatakan orang dalam kehidupan harian. Anda mungkin perlu menggambarkan sesuatu hidangan kepada seorang rakan, menerangkan apa yang anda gemari di restoran, memberi maklum balas semasa memasak, atau bercakap secara bersopan tentang makanan yang tidak anda nikmati. Perkataan asas seperti good, bad, dan delicious memang berguna, tetapi ia tidak menerangkan apa yang sedang berlaku di dalam mulut anda. Perkataan rasa yang tepat membantu anda kedengaran semula jadi, membuat pilihan yang lebih baik, dan mengelak biadab tanpa sengaja.

Matlamatnya bukan untuk menghafal senarai yang panjang. Matlamatnya ialah menghubungkan perkataan dengan situasi sebenar: limau gedang itu tart, coklat gelap boleh menjadi bitter, sup boleh menjadi salty, cendawan panggang adalah savory, dan sos boleh menjadi rich tanpa menjadi manis. Apabila anda mempelajari perbezaan-perbezaannya, anda boleh menggambarkan makanan dengan jelas dan bukannya meneka-neka.

Perbezaan Penting

Sweet bermaksud makanan itu mempunyai rasa seperti gula. Kek, buah masak, madu, dan banyak sos boleh menjadi sweet. Sweet boleh bersifat positif, tetapi too sweet bermaksud rasa gulanya lebih kuat daripada yang anda mahu.

Sour bermaksud tajam dan berasid, seperti jus lemon, cuka, atau yogurt biasa. Tart adalah serupa dengan sour tetapi sering kedengaran lebih menyenangkan, terutamanya untuk buah, minuman, dan pencuci mulut. Epal yang tart kedengaran menyegarkan; epal yang sour mungkin kedengaran tidak menyenangkan melainkan rasa masam itu memang dijangka.

Bitter ialah rasa tajam yang sering ditemui dalam kopi, coklat gelap, kulit limau gedang, sesetengah sayur hijau, dan makanan yang terlebih masak. Bitter tidak selalunya buruk. Ramai orang dewasa menikmati rasa yang sedikit bitter kerana ia mengimbangi rasa manis.

Savory bermaksud tidak manis dan selalunya mendalam, hangat, atau seperti hidangan utama. Sup, daging panggang, cendawan, keju, sos soya, dan bawang yang dimasak boleh terasa savory. Dalam bahasa Inggeris santai, savory sering berlawanan dengan sweet: "Do you want something sweet or something savory?"

Salty bermaksud makanan itu mempunyai rasa garam. Ia boleh sedap apabila seimbang atau buruk apabila berlebihan. Briny bermaksud masin dengan cara seperti air laut atau seperti jeruk. Buah zaitun, keju feta, ikan bilis, dan jeruk boleh menjadi briny.

Spicy biasanya bermaksud pedas akibat cili, bukan semata-mata penuh dengan rempah. Sesuatu hidangan boleh menjadi spicy-hot, mildly spicy, atau too spicy. Spiced bermaksud diperisakan dengan rempah seperti kayu manis, jintan putih, bunga cengkih, atau buah pelaga. Roti halia (gingerbread) adalah spiced tetapi biasanya bukan spicy.

Rich bermaksud penuh, berat, dan memuaskan, selalunya kerana mentega, krim, keju, kuning telur, atau coklat. Pencuci mulut yang rich boleh menjadi sangat enak, tetapi sos yang sangat rich mungkin terasa berat.

Mild bermaksud lembut dari segi perisa. Ia berguna apabila anda mahu mengatakan sesuatu makanan tidak kuat, tidak pedas, atau mudah dimakan. Bland bermaksud terlalu mild dengan cara yang negatif. Nasi kosong boleh menjadi mild; sup tanpa garam mungkin bland.

Istilah Teras dan Gabungan Kata Semula Jadi

Gunakan perkataan rasa bersama kata nama dan kata kerja yang dijangkakan secara semula jadi oleh penutur bahasa Inggeris.

Sweet bergabung dengan tooth, sauce, glaze, fruit, dan dessert. Anda boleh berkata, "This mango is really sweet," atau "The sauce is a little too sweet for me." Seseorang yang gemarkan pencuci mulut mempunyai a sweet tooth.

Sour bergabung dengan cream, candy, cherries, grapes, dan smell. "The milk smells sour" ialah amaran bahawa ia mungkin tidak selamat. "Sour candy" memang dijangka dan biasanya positif.

Tart bergabung dengan apple, berry, lemon, flavor, dan dressing. "The tart dressing cuts through the richness of the cheese" bermaksud rasa berasid itu mengimbangi keju yang berat.

Bitter bergabung dengan coffee, greens, dark chocolate, aftertaste, dan medicine. "The coffee has a bitter aftertaste" bermaksud rasa pahit itu kekal selepas ditelan.

Savory bergabung dengan dish, snack, flavor, pie, dan broth. "I prefer savory breakfasts" bermaksud telur, roti bakar, sup, atau mi dan bukannya lempeng atau bijirin manis.

Salty bergabung dengan chips, broth, sauce, snack, dan tears. "This broth is too salty" bersifat terus terang tetapi merupakan maklum balas yang biasa.

Briny bergabung dengan olives, pickles, oysters, feta, dan sea air. "The olives add a briny note" kedengaran lebih tepat daripada "The olives are salty."

Spicy bergabung dengan curry, salsa, noodles, wings, dan kick. "It has a spicy kick" bermaksud terdapat kepedasan yang ketara tetapi berkemungkinan dinikmati.

Mild bergabung dengan cheese, salsa, flavor, curry, dan taste. "Can I get the mild salsa?" ialah soalan restoran yang biasa.

Bland bergabung dengan soup, chicken, rice, meal, dan flavor. "The chicken was bland" bermaksud ia memerlukan perasa.

Rich bergabung dengan sauce, dessert, chocolate, broth, dan flavor. "The stew has a rich flavor" bersifat positif; "The cake is too rich" bermaksud ia berat atau terlalu pekat.

Tangy bermaksud tajam dan berasid dengan cara yang menyenangkan. Ia bergabung dengan yogurt, dressing, barbecue sauce, dan citrus. "The yogurt sauce is tangy and fresh."

Smoky bermaksud makanan itu terasa seperti asap, bakaran, atau kayu rentung. Ia bergabung dengan bacon, barbecue, paprika, flavor, dan aroma. "The beans have a smoky flavor."

Earthy bermaksud mendalam, semula jadi, dan seperti tanah dengan cara yang baik, terutamanya untuk cendawan, ubi bit, lentil, teh, dan sesetengah wain. "The mushrooms taste earthy."

Nutty bermaksud mempunyai perisa seperti kacang, walaupun tiada kacang di dalamnya. Mentega perang, minyak bijan, bijirin penuh, dan sesetengah keju boleh terasa nutty.

Fresh bermaksud cerah, bersih, dan baru disediakan. Ia bergabung dengan herbs, salad, fruit, taste, dan flavor. Fresh boleh menggambarkan rasa, bau, atau keadaan.

Menggambarkan Situasi Sebenar

Apabila anda menggambarkan makanan, hubungkan rasa itu dengan situasinya. Daripada berkata "The soup is good," cuba "The soup is savory and rich, but it could use a little more salt." Daripada berkata "I do not like this drink," cuba "It is too sweet for me, and I was expecting something more tart."

Balance ialah perkataan yang penting. Sesuatu hidangan yang seimbang tidak mempunyai satu perisa tunggal yang terlalu mendominasi. Anda mungkin berkata, "The dressing is balanced: tangy, a little sweet, and not too salty." Jika sesuatu tidak seimbang, terangkan sebabnya: "The sauce is tasty, but the sweetness overpowers the spice."

Gunakan kata pelembut apabila anda memberi pendapat yang negatif. "A little too salty for me" kedengaran lebih bersopan daripada "It is too salty." "I find it slightly bitter" kedengaran lebih peribadi daripada "This is bitter." Frasa for me berguna kerana rasa bersifat subjektif.

Contoh Ayat

"This lemonade is tart, not too sweet, and really refreshing."

"The dark chocolate is bitter at first, but it has a smooth finish."

"I like savory snacks more than sweet snacks."

"The soup tastes bland. It probably needs salt, pepper, and herbs."

"The barbecue sauce is smoky, tangy, and a little spicy."

"The olives are briny, so you do not need much extra salt."

"The curry is mild enough for everyone at the table."

"The cake is delicious, but it is very rich. I only want a small piece."

"This apple is crisp and tart, which makes it good for baking."

Kesilapan Lazim Pelajar

Jangan gunakan spicy apabila maksud anda hanyalah berperisa. Biskut kayu manis adalah spiced, bukan spicy. Sos cili adalah spicy.

Jangan gunakan sour untuk setiap perisa berasid. Sour boleh kedengaran negatif. Tart atau tangy sering kedengaran lebih menarik untuk buah, yogurt, dressing, dan minuman.

Jangan sebut "too much delicious." Sebut "very delicious," walaupun "really good" sering lebih semula jadi.

Jangan kelirukan rich dengan oily. Rich bermaksud penuh dan berat dari segi perisa. Oily bermaksud terdapat terlalu banyak minyak atau lemak.

Jangan sebut "the taste is heavy" apabila maksud anda makanan itu terasa berat. Sebut "The sauce is rich," "The meal is heavy," atau "It is too rich for me."

Elakkan kritikan yang terlalu terus terang apabila seseorang memasak untuk anda. "It is a little salty for me, but I like the flavor" lebih baik daripada "This is too salty."

Latihan Ringkas

Pilih satu makanan yang anda makan baru-baru ini. Gambarkannya dengan tiga perkataan rasa dan satu sebab. Contoh: "The tomato soup was tangy, savory, and rich because it had roasted tomatoes and cream."

Tulis semula ayat-ayat asas ini dengan bahasa yang lebih tepat:

"The coffee tastes bad."
"The candy is good."
"The soup needs something."
"The sauce is strong."
"I do not like this dessert."

Sekarang berlatih memberi maklum balas yang bersopan. Bayangkan sesuatu hidangan terlalu masin, terlalu manis, atau terlalu pedas bagi anda. Gunakan "a little," "for me," atau "I was expecting."