Adakah Ia Masih Elok? Perkataan Keadaan Makanan untuk Kesegaran dan Keselamatan

Perkataan keadaan makanan membantu anda bercakap tentang sama ada makanan sedia untuk dimakan, selamat untuk dimakan, menyenangkan untuk dimakan, atau sudah melepasi keadaan terbaiknya. Ini ialah bahasa Inggeris harian, tetapi ia penting dalam situasi praktikal: membeli buah, memeriksa makanan lebihan, memasak daging, memulangkan barang yang rosak, atau menerangkan sebab anda tidak mahu memakan sesuatu. Jika anda hanya tahu good dan bad, anda mungkin kedengaran tidak jelas. Jika anda tahu raw, ripe, stale, spoiled, undercooked, overripe, dan moldy, anda boleh menggambarkan masalah yang tepat.

Perkataan-perkataan ini juga berguna kerana keadaan makanan sering mempengaruhi keselamatan. Berkata "The chicken is raw in the middle" lebih serius daripada berkata "The chicken is soft." Berkata "The bread is stale" berbeza daripada "The bread is moldy." Roti yang stale mungkin selamat tetapi tidak menyenangkan; roti yang moldy biasanya patut dibuang.

Sedia, Belum Sedia, atau Tidak Lagi Elok

Raw bermaksud tidak dimasak. Sayur-sayuran raw adalah perkara biasa. Ikan raw mungkin perkara biasa dalam sesetengah hidangan. Ayam raw tidak selamat. Gunakan raw apabila proses memasak belum berlaku atau belum sampai ke bahagian tengah.

Undercooked bermaksud separa masak tetapi tidak cukup masak. Sesuatu kek boleh menjadi undercooked di bahagian tengah. Pasta boleh menjadi undercooked jika ia terlalu keras. Daging boleh menjadi undercooked jika ia belum mencapai tahap kemasakan yang dijangka.

Cooked through bermaksud dimasak sepenuhnya hingga ke bahagian tengah. Ia frasa yang berguna untuk ayam, ikan, telur, kentang, dan barangan bakar. "Is the chicken cooked through?" ialah soalan dapur yang biasa.

Overcooked bermaksud dimasak terlalu lama. Sayur-sayuran yang overcooked mungkin mushy. Ayam yang overcooked mungkin kering. Pasta yang overcooked mungkin terlalu lembut.

Ripe bermaksud buah sudah matang dan sedia untuk dimakan. Pisang yang ripe adalah manis dan cukup lembut. Avokado yang ripe akan sedikit melekuk apabila ditekan. Unripe bermaksud belum sedia lagi. Overripe bermaksud sudah melepasi peringkat terbaik, selalunya terlalu lembut, terlalu manis, atau bertukar perang.

Fresh bermaksud baru dibuat, dipetik, dibuka, atau dibeli, dengan bau, warna, dan tekstur yang baik. Roti yang fresh berbau wangi dan mempunyai tekstur yang menyenangkan. Herba yang fresh kelihatan hijau dan bermaya.

Stale bermaksud tidak lagi segar, biasanya kering, keras, kembang kempis, atau berasa lama. Roti, biskut kraker, kerepek, bijirin, dan biskut boleh menjadi stale. Kopi juga boleh berasa stale jika ia telah kehilangan aromanya.

Spoiled bermaksud makanan sudah rosak dan mungkin tidak selamat. Susu yang spoiled berbau masam. Daging yang spoiled mungkin berbau tidak menyenangkan, terasa berlendir, atau bertukar warna. Rotten adalah lebih kuat dan sering digunakan untuk buah, sayur-sayuran, telur, dan bau.

Moldy bermaksud kulapuk sedang tumbuh pada makanan. Roti yang moldy mempunyai tompok-tompok berbulu halus. Keju yang moldy tidaklah sama dengan keju biru melainkan kulapuk itu memang sebahagian daripada produknya.

Expired bermaksud sudah melepasi tarikh yang dicetak pada bungkusan. Orang mungkin berkata "This yogurt is expired." Frasa yang lebih formal ialah past its expiration date.

Istilah Teras dan Gabungan Kata Semula Jadi

Raw bergabung dengan meat, chicken, fish, egg, vegetables, dan dough. "The dough is still raw in the center" bermaksud ia memerlukan lebih banyak masa membakar.

Undercooked bergabung dengan pasta, rice, chicken, cake, potatoes, dan eggs. "The rice is undercooked" bermaksud bijirinnya masih terlalu keras.

Cooked through bergabung dengan chicken, pork, fish, potatoes, dan casserole. "Bake it until the potatoes are cooked through."

Overcooked bergabung dengan steak, pasta, vegetables, fish, dan eggs. "The broccoli is overcooked and mushy."

Ripe bergabung dengan banana, avocado, tomato, peach, mango, dan melon. "These peaches are ripe and juicy."

Unripe bergabung dengan fruit, banana, avocado, tomato, dan pear. "The avocado is still unripe, so wait a day."

Overripe bergabung dengan banana, fruit, peach, melon, dan tomato. "Overripe bananas are good for banana bread."

Fresh bergabung dengan bread, produce, herbs, fish, eggs, dan salad. "Do you have any fresh cilantro?"

Stale bergabung dengan bread, crackers, chips, cereal, cookies, dan coffee. "The chips went stale because the bag was left open."

Spoiled bergabung dengan milk, meat, leftovers, food, dan sauce. "I think the leftovers spoiled in the fridge."

Rotten bergabung dengan fruit, vegetables, eggs, smell, dan wood. "One rotten apple made the whole bag smell bad."

Moldy bergabung dengan bread, cheese, leftovers, fruit, dan container. "This container has moldy leftovers in it."

Slimy bergabung dengan lettuce, spinach, mushrooms, meat, dan texture. "The spinach feels slimy, so I would not use it."

Bruised bergabung dengan apples, bananas, peaches, pears, dan fruit. "The apple is bruised, but you can cut that part off."

Wilted bergabung dengan lettuce, greens, herbs, flowers, dan salad. "The cilantro is wilted, but it is not spoiled."

Crisp bergabung dengan lettuce, apples, cucumbers, crackers, dan texture. "The lettuce is crisp and fresh."

Soggy bergabung dengan bread, fries, cereal, salad, dan bottom. "The fries got soggy in the takeout box."

Dry bergabung dengan chicken, cake, bread, rice, dan texture. "The cake is a little dry."

Moist bergabung dengan cake, crumbs, turkey, texture, dan towel. Untuk makanan, moist selalunya positif bagi barangan bakar dan sesetengah daging.

Tender bergabung dengan meat, chicken, vegetables, dan texture. "Cook the beef until it is tender."

Menggambarkan Makanan dalam Situasi Sebenar

Di sebuah kedai runcit, perkataan keadaan membantu anda memilih makanan yang lebih baik. Anda mungkin berkata, "These bananas are too green. I need ripe ones for today." Jika anda membeli avokado, anda boleh bertanya, "Are these ripe enough to eat tonight?" Bagi sayur berdaun, anda mungkin memeriksa sama ada ia kelihatan crisp atau wilted.

Di dapur, perkataan-perkataan ini membantu anda menyelesaikan masalah. "The potatoes are not cooked through yet" memberitahu seseorang dengan tepat apa yang memerlukan lebih masa. "The sauce looks fine, but it smells sour" memberi amaran bahawa ia mungkin telah spoiled. "The chicken is raw near the bone" bermaksud ia mesti dimasukkan semula ke dalam ketuhar.

Di sebuah restoran, gunakan perkataan keadaan dengan bersopan. "I am sorry, but this burger is undercooked" bersifat jelas dan sesuai. "The bread tastes stale" lebih baik daripada "This bread is bad." Jika anda tidak pasti, sebut, "Could you check whether this is cooked through?"

Contoh Ayat

"This banana is still unripe. It is too firm and not sweet yet."

"The avocado is ripe, so we should use it today."

"The bread is stale, but we can still make toast with it."

"The milk smells sour. I think it has spoiled."

"The lettuce is wilted, not crisp."

"The chicken looks cooked on the outside, but it is raw in the middle."

"The pasta is undercooked. It needs two more minutes."

"The vegetables are overcooked and mushy."

"The strawberries are moldy, so throw them away."

"The cake is moist in the center and slightly crisp on top."

Kesilapan Lazim Pelajar

Jangan gunakan raw untuk buah yang belum sedia. Sebut unripe, bukan raw: "The mango is unripe."

Jangan gunakan rotten untuk setiap makanan lama. Roti yang stale tidaklah rotten. Salad hijau yang wilted tidak selalunya rotten. Rotten bermaksud bentuk pereputan yang lebih kuat.

Jangan sebut "the food is expired" untuk makanan restoran melainkan terdapat tarikh pada bungkusan. Bagi makanan yang dimasak, sebut spoiled, old, stale, atau no longer fresh.

Jangan kelirukan crispy dengan crisp. Crisp sering menggambarkan buah segar atau salad hijau. Crispy sering menggambarkan makanan dimasak dengan permukaan yang kering dan crunchy, seperti ayam goreng atau kentang panggang.

Berhati-hati dengan moist. Ia lazim untuk kek dan sesetengah daging yang dimasak, tetapi ia boleh kedengaran ganjil dalam konteks lain. "Moist cake" adalah semula jadi; "moist salad" tidak.

Jangan abaikan perkataan bau. Jika makanan berbau sour, rancid, atau off, perkara itu selalunya lebih penting daripada rupanya. "It smells off" ialah frasa yang semula jadi yang bermaksud ia berbau tidak betul atau berkemungkinan telah spoiled.

Latihan Ringkas

Lihat ke dalam dapur anda atau fikirkan lima jenis makanan yang sering anda beli. Untuk setiap satu, gambarkan keadaan yang anda mahu: ripe bananas, crisp lettuce, fresh bread, cooked-through chicken, atau tender potatoes.

Tulis semula ayat-ayat yang tidak jelas ini:

"The apple is bad."
"The rice is not ready."
"The bread is old."
"The chicken is too cooked."
"The milk is strange."

Kemudian berlatih satu ayat restoran: "I am sorry, but this seems _____. Could you check it?" Cuba undercooked, stale, spoiled, atau not cooked through.