Berhenti Berkata "Cut It": Chop, Dice, Mince, Slice, dan Peel dengan Yakin

Berhenti Berkata "Cut It": Chop, Dice, Mince, Slice, dan Peel dengan Yakin

Bahasa Inggeris penyediaan makanan membantu anda menerangkan apa yang anda lakukan sebelum makanan dimasak. Banyak perbualan memasak berlaku sebelum dapur dihidupkan: basuh sayur, kupas lobak, cincang bawang, hiris roti, tumbuk halus bawang putih, dadu tomato, sukat tepung, dan adun sos. Kata kerja ini menjadikan arahan lebih mudah diikuti dan menjadikan penerangan anda lebih tepat.

Kemahiran yang penting bukanlah menghafal perkataan dapur yang mewah. Ia ialah keupayaan untuk menerangkan saiz, bentuk, susunan, dan tujuan. "Cut the onion" memang boleh difahami, tetapi "dice the onion" memberitahu pendengar untuk membuat kiub kecil. "Slice the cucumber" memberitahu pendengar untuk membuat kepingan nipis yang rata. "Mince the garlic" memberitahu pendengar untuk memotongnya dengan sangat halus.

Mengapa Kemahiran Ini Penting

Penyediaan mengubah cara makanan dimasak dan bagaimana rasanya apabila anda memakannya. Kepingan besar memasak dengan perlahan. Hirisan nipis memasak dengan cepat. Bawang putih yang ditumbuk halus menyebarkan perisa ke seluruh hidangan. Kentang yang dikupas terasa lebih licin. Herba yang dicincang kelihatan dan terasa berbeza daripada daun yang utuh.

Bahasa penyediaan yang baik juga membantu orang bekerjasama. Dalam dapur yang dikongsi, seseorang mungkin memasak manakala seorang lagi menyediakan ramuan. Kata kerja yang jelas mengelakkan kekeliruan: "Can you peel the potatoes and dice them?" jauh lebih baik daripada "Can you cut the potatoes?"

Anda juga memerlukan perkataan ini apabila membaca resipi, menonton video memasak, memesan makanan, atau menerangkan apa yang tidak kena. "I cut the vegetables too thick, so they stayed hard" ialah satu ayat harian yang jelas.

Perbezaan Utama

Gunakan cut sebagai kata kerja umum. Ia bermaksud membahagikan sesuatu dengan pisau atau alat tajam. Apabila anda mengetahui bentuk atau saiznya, pilih perkataan yang lebih khusus.

Gunakan chop untuk memotong makanan kepada kepingan, sering kepingan kasar atau bersaiz sederhana. Bawang yang dicincang mungkin tidak sekata sepenuhnya.

Gunakan dice untuk memotong makanan kepada kiub kecil. Tomato dadu, lobak dadu, dan kentang dadu adalah perkara biasa.

Gunakan mince untuk memotong makanan kepada kepingan yang amat kecil. Bawang putih, halia, herba, dan bawang boleh ditumbuk halus.

Gunakan slice untuk memotong kepingan nipis yang rata. Anda slice roti, tomato, timun, epal, keju, dan daging.

Gunakan peel apabila anda membuang kulit luarnya. Anda peel lobak, kentang, epal, oren, dan bawang.

Gunakan trim apabila anda membuang bahagian yang tidak diingini, seperti lemak, batang, hujung, atau tepi yang rosak.

Gunakan core apabila anda membuang bahagian tengah buah seperti epal atau pear.

Istilah dan Frasa Teras

  • cut: bahagikan dengan pisau atau alat tajam.
  • chop: potong kepada kepingan, sering tidak sekata sepenuhnya.
  • dice: potong kepada kiub kecil.
  • mince: potong kepada kepingan yang amat kecil.
  • slice: potong kepada kepingan nipis yang rata.
  • peel: buang kulit luar.
  • trim: buang bahagian yang tidak diingini.
  • core: buang bahagian tengah sesuatu buah.
  • seed: buang biji daripada buah atau sayur.
  • pit: buang biji keras di tengah daripada buah.
  • shred: potong atau koyakkan menjadi jalur nipis.
  • grate: gosokkan makanan pada parut untuk membuat kepingan kecil.
  • julienne: potong menjadi jalur nipis berbentuk batang mancis.
  • cube: potong menjadi kepingan berbentuk kiub yang lebih besar.
  • halve: potong menjadi dua bahagian yang sama.
  • quarter: potong menjadi empat bahagian.
  • rinse: basuh dengan cepat menggunakan air.
  • drain: biarkan cecair mengalir keluar.
  • measure: gunakan jumlah yang tepat.
  • mix: gabungkan ramuan.
  • stir: gerakkan ramuan dengan sudu.
  • whisk: pukul dengan cepat menggunakan pemukul atau garpu.
  • knead: tekan dan lipat doh.
  • set aside: simpan sesuatu untuk digunakan kemudian.

Gabungan Perkataan yang Lazim

Gabungan ini adalah perkara biasa dalam resipi dan arahan harian:

  • chop an onion
  • finely chop herbs
  • roughly chop vegetables
  • dice tomatoes
  • dice into small cubes
  • mince garlic
  • slice bread
  • thinly slice cucumber
  • peel a carrot
  • peel and chop potatoes
  • trim the ends
  • remove the seeds
  • grate cheese
  • shred cabbage
  • rinse under cold water
  • drain well
  • measure one cup of rice
  • mix until smooth
  • whisk the eggs
  • knead the dough
  • set the sauce aside

Contoh Ayat

"Chop the onion into small pieces, but do not worry if they are not perfect."

"Dice the potatoes so they cook evenly."

"Mince the garlic before you add it to the hot oil."

"Slice the tomatoes thinly for the sandwich."

"Peel the carrots, then cut them into sticks."

"Trim the ends off the green beans."

"Remove the seeds from the pepper before you chop it."

"Grate the cheese while the pasta is boiling."

"Rinse the rice until the water is mostly clear."

"Set the chopped herbs aside and add them at the end."

Menerangkan Situasi Sebenar

Apabila anda menerangkan penyediaan, sertakan ramuan, tindakannya, dan saiz atau bentuknya. Ini menjadikan ayat itu berguna.

Lemah: "I cut the carrots."

Lebih baik: "I peeled the carrots and sliced them into thin rounds."

Lemah: "The onion was small."

Lebih baik: "I diced the onion into small cubes."

Lemah: "I did the garlic."

Lebih baik: "I minced the garlic so the flavor spread through the sauce."

Anda juga boleh menerangkan sesuatu masalah. "I sliced the potatoes too thick, so they took a long time to cook." "I forgot to peel the apples, so the filling had a chewy texture." "The pieces were uneven, so some vegetables were soft and others were still firm."

Kesilapan Lazim Pelajar

Jangan gunakan cut apabila saiznya penting. "Cut the garlic" adalah kabur. Dalam kebanyakan resipi, katakan mince the garlic atau slice the garlic.

Jangan keliru antara chop dan dice. Chopping boleh kasar. Dicing bermaksud kiub kecil. Jika sesuatu resipi mengatakan "dice the onion", cuba buat kepingan itu agak sekata.

Jangan katakan cut small-small. Katakan cut into small pieces, finely chop, atau dice.

Jangan katakan open the skin untuk buah atau sayur. Katakan peel the skin, remove the skin, atau cukup sekadar peel it.

Jangan katakan take out the seed apabila ada banyak biji. Katakan remove the seeds atau seed the pepper. Untuk pic, avokado, atau ceri, katakan remove the pit atau pit the cherry.

Jangan katakan make the cheese small. Katakan grate the cheese atau shred the cheese, bergantung pada alat dan bentuknya.

Jangan lupa kata keterangan untuk saiz. Finely chopped, roughly chopped, thinly sliced, dan evenly diced sangat berguna.

Latihan Ringkas

Pilih kata kerja yang paling semula jadi untuk setiap situasi.

  1. Anda membuang kulit daripada sebiji kentang: _____
  2. Anda memotong bawang putih kepada kepingan yang amat kecil: _____
  3. Anda memotong roti kepada kepingan nipis yang rata: _____
  4. Anda memotong tomato kepada kiub kecil: _____
  5. Anda membuang bahagian tengah yang keras daripada sebiji epal: _____
  6. Anda menggosok keju pada alat dapur untuk membuat kepingan kecil: _____

Sekarang terangkan cara menyediakan satu ramuan ringkas, seperti bawang, epal, lobak, atau tomato. Sertakan sekurang-kurangnya tiga tindakan. Sebagai contoh: "Rinse the tomato, trim the stem area, and slice it into thin pieces for a sandwich."