볼티모어 크랩 케이크, Old Bay, 메릴랜드 해산물: 주문 가이드와 어휘 안내

볼티모어를 한마디로 정의해 주는 식재료는 메릴랜드 블루 크랩(Callinectes sapidus)입니다. 작고 달콤한 살을 가진 푸른 등딱지의 이 게는 350년이 넘는 세월 동안 Chesapeake Bay 해산물 산업을 떠받쳐 왔습니다. 볼티모어 음식 문화에서 게는 여러 갈래의 조리법으로 변주됩니다. 가장 전통적인 통째로 찐 게, 국제적으로 가장 잘 알려진 크랩 케이크, 크림 크랩 수프, 메릴랜드식 크랩 수프, 짧은 시즌 동안 만날 수 있는 소프트셸 크랩, 그리고 크랩 딥까지 종류가 다양합니다. 각 조리법마다 정통이라 불리는 식당이 따로 있고, 주문 방식도 제각각이며, 방문객이 주문 전에 알아 두면 좋은 어휘 또한 따로 있습니다.

이 모든 조리법을 하나로 꿰어 주는 향신료가 바로 Old Bay 시즈닝입니다. 1939년 나치의 박해를 피해 볼티모어로 건너온 독일계 유대인 이민자 Gustav Brunn이 만든 향신료 블렌드입니다. 셀러리 솔트, 파프리카, 머스타드, 흑후추, 월계수잎, 정향 등 여러 향신료가 어우러진 Old Bay의 독특한 풍미는 볼티모어 해산물과 워낙 밀접하게 결합되어 있어, 노란색·파란색이 어우러진 Old Bay 캔 자체가 게와 함께 볼티모어를 상징하는 문화 아이콘이 되었습니다.

영어 학습자와 외국인 방문객 입장에서 보면, 메릴랜드 해산물 문화는 미국 음식 분야에서 가장 자연스럽게, 그리고 가장 알차게 어휘를 쌓을 수 있는 맥락 중 하나입니다. 조리법마다 고유한 어휘가 따라붙고, 주문 방식에는 "정통 메릴랜드식으로 주문하는 방법"과 "관광객임을 단번에 드러내는 잘못된 주문 방법"이라는 진짜 문화적 관습이 녹아 있습니다. 게다가 메릴랜드 해안과 만이라는 더 넓은 맥락은 다른 여러 영어 상황에서도 다시 등장하는 어휘를 함께 익히게 해 줍니다.

이 가이드에서는 정통 조리법과 유명 식당, 주문 어휘, 그리고 이 경험이 자연스럽게 길러 주는 묘사 영어 어휘를 차례로 안내합니다. 더 폭넓은 볼티모어 여행 맥락은 볼티모어 대학 도시 지도, Lexington Market과 에스닉 푸드 동네 가이드, 5일 Baltimore-DC-Annapolis 일정을 참조하세요.

메릴랜드 블루 크랩

메릴랜드 블루 크랩은 어떤 의미에서 이 모든 음식 문화의 생태적 토대라 할 수 있습니다. 이 게의 특징은 다음과 같습니다.

작은 크기 — 다 자란 게도 등딱지의 가로 폭(등 양 끝을 가로지르는 point-to-point 측정값)이 4-7인치 정도
Chesapeake 안에서의 이동 — 게는 계절에 따라 자리를 옮깁니다. 봄·여름 게는 주로 만의 위쪽에서, 가을 게는 만의 아래쪽에서 잡히고, 겨울 게는 깊은 진흙 속에서 겨울잠을 자기 때문에 상업적으로는 잡지 않습니다
달콤한 풍미 — 게살은 상업적으로 잡히는 다른 대부분의 게 종보다 더 달고 섬세합니다
소프트셸 vs. 하드셸 — 한 마리의 게는 시간상 대부분 하드셸 상태로 살지만, 자라기 위해 옛 껍데기를 벗는 탈피(molting) 시기에는 몇 시간 동안 껍데기가 부드러워집니다. 소프트셸 크랩은 바로 이 짧은 시기에 잡아, 부드러워진 껍데기까지 그대로 통째로 조리해 내놓습니다
암컷(sook) vs. 수컷(jimmy) — 수컷은 약간 더 크고 푸른 빛이 도는 집게를 가지고 있으며, 암컷은 끝이 주황색인 집게와 다소 다른 모양의 복부를 가지고 있습니다. 일부 조리법에서는 특정 성별을 선호합니다

알아 두면 좋은 어휘:

Crab(영어 일반) — 갑각류 게를 가리키는 단어
Hard-shell crab(하드셸 크랩) — 껍데기가 완전히 굳은 일반적인 상태의 게
Soft-shell crab(소프트셸 크랩) — 탈피 직후에 잡혀 부드러운 껍데기를 가진 게로, 껍데기째 통째로 먹습니다
Jimmy — 수컷 게를 가리키는 메릴랜드 지역 속어(식당 메뉴에서도 자주 보입니다)
Sook — 암컷 게를 가리키는 메릴랜드 지역 속어
Backfin — 게의 몸통에서 발라낸 살로, 최고 등급으로 평가됩니다
Lump — 게 몸통에서 떼어낸 큼직한 살 조각
Jumbo lump — 헤엄용 지느러미 근육에서 나온 가장 큰 살 조각으로, 가장 귀하게 여겨집니다
Claw meat(집게살) — 집게에서 발라낸 살로, 풍미가 약간 더 강하고 붉은 빛을 띱니다
Blue crab(블루 크랩) — 특정 종(Callinectes sapidus)을 가리키며, Dungeness, snow crab, king crab, stone crab 같은 다른 게 종과는 구분됩니다

크랩 케이크

메릴랜드 크랩 케이크는 메릴랜드 해산물 조리법 중에서 국제적으로 가장 잘 알려진 음식입니다. 정통 메릴랜드 크랩 케이크에는 세 가지 원칙이 있습니다.

게살은 최대한 많게, 결합 재료는 최소한으로 — 메릴랜드 크랩 케이크는 무엇보다도 게가 주인공이어야 합니다. 빵가루, 마요네즈, 머스타드, 시즈닝은 양을 늘리기 위한 재료가 아니라 게살을 잡아 주는 바인더 역할만 합니다
Lump 게살(또는 jumbo lump)이 주된 살 — 단가가 낮은 크랩 케이크는 집게살이나 "special"(혼합 등급) 살을 쓰는 경우가 있지만, 정통 메릴랜드 크랩 케이크는 시각적인 인상과 식감을 위해 lump 살을 씁니다
Old Bay 시즈닝이 풍미의 중심

정통 메릴랜드 크랩 케이크의 구성은 다음과 같습니다.

Lump 게살(주재료. 보통 완성된 케이크 무게의 70-80%)
마요네즈(소량, 바인더 용도)
Dijon 머스타드(소량, 풍미용)
크래커나 빵가루(소량, 바인더 용도)
달걀(게살 1파운드당 1개, 바인더 용도)
Old Bay 시즈닝(상당량, 풍미의 정체성을 결정)
Worcestershire 소스(소량, 풍미에 깊이를 더함)
레몬즙(소량, 산뜻함을 위해)
소금·후추 적당량

이 반죽을 부드럽게 퍽이나 케이크 모양으로 빚어(보통 한 개당 3-4온스) 브로일(메릴랜드에서 가장 일반적인 조리법), 팬프라이(버터에 겉면을 갈색으로 굽는 방식), 또는 딥프라이(정통 메릴랜드 식당에서는 비교적 드뭅니다)로 익혀 냅니다.

정통 메릴랜드 크랩 케이크는 보통 사이드 두 가지와 함께 나옵니다. 흔히 콜슬로 + 프렌치프라이, 포테이토 샐러드, 또는 마카로니 앤 치즈가 곁들여지고, 옆에는 레몬 웨지와 타르타르 소스 혹은 칵테일 소스가 함께 놓입니다. 크랩 케이크는 샌드위치 형태가 아니라 포크로 떼어먹는 음식입니다(다만 크랩 케이크 샌드위치도 존재합니다. 아래 참조).

크랩 케이크를 먹을 곳

정통 메릴랜드 크랩 케이크로 평가받는 볼티모어 식당이 여럿 있습니다.

Lexington Market의 Faidley's Seafood(에스닉 푸드 동네 가이드에서 자세히 다룹니다)는 1886년부터 영업해 온 가게로, 메릴랜드 최고의 크랩 케이크 중 하나로 널리 인정받습니다. Lexington Market 건물 안에서 운영되며, 카운터에서 주문해 서서 먹거나 작은 바에서 먹는 형태입니다. Faidley's 크랩 케이크는 jumbo lump를 넉넉히 쓰고 바인더는 최소한으로 줄인 것이 특징이며, 브로일해서 종이를 깐 트레이에 담아 내옵니다.

Captain James Landing(2127 Boston Street, Canton). 야외 파티오 자리가 풍성한 캐주얼한 해산물 식당으로, 찐 게와 함께 크랩 케이크도 인기 메뉴입니다.

LP Steamers(1100 East Fort Avenue, Locust Point). 고전적인 볼티모어식 "크랩 하우스"입니다. 통째로 찐 게가 주인공이고 크랩 케이크는 보조 메뉴 격으로, 분위기는 종이로 덮인 테이블과 망치·크래커가 놓이는 단출한 캐주얼 식당입니다. 그야말로 볼티모어다운 경험을 할 수 있습니다.

Gertrude's Chesapeake Kitchen(Baltimore Museum of Art 안). 약간 고급스러운 박물관 부속 레스토랑으로, 눈여겨볼 만한 크랩 케이크를 냅니다. BMA 관람과 묶기에 좋은 위치입니다.

Phillips Seafood(Inner Harbor, 701 East Pratt Street). 관광객 사이에서 가장 잘 알려진 크랩 케이크 식당입니다. 품질은 무난하지만 더 작고 지역색이 강한 식당의 수준에는 미치지 못합니다. Inner Harbor 전망을 보면서 크랩 케이크를 먹고 싶은 방문객에게 무리 없는 선택입니다.

Miss Shirley's Cafe(Roland Park, Inner Harbor, Annapolis 지점). 브런치가 메인이지만 크랩 케이크 메뉴도 눈에 띄게 좋습니다. 가족 단위 손님에게 인기가 많습니다.

크랩 케이크 주문 어휘

크랩 케이크를 주문할 때는 크기와 조리법에 대한 질문이 자주 오갑니다.

"I'd like the crab cake platter." (표준적인 주문 방식. 크랩 케이크 1-2개와 사이드 두 가지가 함께 나옵니다)
"Broiled, please." (조리법 지정. 메릴랜드 식당 대부분은 브로일링이 기본입니다)
"Could I get all jumbo lump?" (좀 더 고급 식당에서는 게살 등급을 지정할 수 있습니다)
"I'll have the crab cake sandwich." (부드러운 빵 사이에 크랩 케이크와 양상추, 타르타르 소스를 곁들이는 방식. 인기는 많지만 플래터보다는 살짝 덜 정통적인 형태입니다)
"Just one cake, please. Less the platter." (한 인분에 케이크 두 개가 기본인 식당에서 한 개만 달라고 할 때 쓰는 표현)

관광객임을 드러내기 쉬운 주문 실수:

크랩 케이크를 "well-done"이나 "medium-rare"로 주문하기 — 크랩 케이크는 스테이크가 아닙니다. 항상 완전히 익혀 나오기 때문에 익힘 정도를 묻는 순간 그 음식을 잘 모른다는 인상을 주게 됩니다.
"a side of mayo"를 따로 달라고 하기 — 메릴랜드 크랩 케이크에서 마요네즈는 토핑이 아니라 바인더입니다. 곁들임 소스로는 타르타르 소스나 칵테일 소스가 적절합니다.
크랩 케이크에 케첩 끼얹기 — 메릴랜드 전통에서는 어울리지 않는 행동으로 여깁니다.

통째로 찐 게

가장 정통적인 메릴랜드 게 경험은 통째로 게를 찐 뒤 손으로 발라먹는 것입니다. 이 방식이 메릴랜드 게 문화의 뿌리이고, 메릴랜드 사람들이 집과 캐주얼한 식당에서 게를 먹을 때 가장 자주 택하는 형태이기도 합니다.

조리 방식은 다음과 같습니다. 살아 있는 게나 막 잡은 게 위에 Old Bay 시즈닝을 듬뿍 뿌리고, 뚜껑을 덮은 냄비나 압력 찜기에서 20-30분 동안 쪄낸 뒤, 종이를 깐 테이블(흔히 신문지나 정육점 종이) 위에 수북이 쌓아 냅니다. 식사하는 사람은 껍데기를 깨는 나무 망치(mallet), 살을 발라내는 칼이나 픽(pick), 그리고 그저 두 손만 있으면 됩니다.

흔한 찐 게 주문 단위는 **한 다스(12마리)**입니다. 시즌·크기·식당에 따라 60-100달러 사이이며, 보통 2-4명이 60-90분에 걸쳐 천천히 먹습니다. 어수선하고 느긋하며 대화가 끊이지 않는 종류의 식사입니다. 즉, 말하면서 먹는 일이 동시에 일어나고, 함께 앉은 사람이 음식만큼이나 중요해지는 식사입니다.

찐 게와 관련된 어휘:

Crab boil(케이준식 조리법. 메릴랜드에서는 비교적 드뭅니다) vs. crab steam(메릴랜드식 조리법)
Mallet(맬릿) — 게 껍데기를 깨는 데 쓰는 나무 망치
Pick(픽) — 게살을 발라낼 때 쓰는 작은 금속 도구
Pile(파일) — 찐 게가 흔히 종이 위에 수북하게 쌓여 나오는 모습
Crack(크랙) — 살을 꺼내기 위해 껍데기를 부수는 동작
Hammer(해머) — crack의 좀 더 격식 없는 표현
Suck(석) — 집게 관절 안쪽 살을 가볍게 빨아 빼내는 동작
Newspaper-covered tables(신문지를 깐 테이블) — 캐주얼한 크랩 하우스의 전형적인 식탁 풍경
Crab house(크랩 하우스) — 찐 게를 중심으로 운영되는 식당
Bushel(부셸. 약 60-72마리의 게) — 도매 단위로, 식당들은 게를 부셸 단위로 사들입니다

게를 찔 곳:

L.P. Steamers 1100 East Fort Avenue, Locust Point — 가장 정통적인 크랩 하우스 경험 중 하나
Captain James Landing, Canton
Bo Brooks 2780 Lighthouse Point E, Canton — 항구를 내려다보는 큰 야외 파티오; 지역민과 방문객에게 인기
Mr. Bill's Terrace Inn 9020 Pulaski Highway, Essex — 시 외곽이지만 경험을 위해 운전할 가치가 있음
Costas Inn 4100 North Point Boulevard, Dundalk — 동쪽 외곽, 매우 지역적

찐 게 주문:

"We'll have a dozen large crabs, please."
"Make them #1's if you have them." (#1이 가장 큰 상업 크기 등급; #2는 중간, #3은 더 작음)
"Heavy on the seasoning, please." (상당한 Old Bay 요청)
"Some garlic crabs for one of us, please." (마늘 게 조리를 대체 시즈닝으로 제공하는 식당에서)

문화적 매너: 메릴랜드 크랩 하우스에서 찐 게를 주문하는 일은 시간을 넉넉히 내겠다는 약속과 같습니다. 게를 먹는 시간에만 최소 60-90분을 잡아 두세요. 식당에서 제공하지 않는 곳도 있으니 턱받이(bib)를 챙겨 가는 편이 좋고, 묻거나 튀어도 괜찮은 옷차림을 권합니다(Old Bay와 게 즙이 곳곳에 튀게 됩니다). 그리고 크랩 하우스에서는 미리 발라낸 게살을 달라고 하지 마세요. 직접 손으로 깨고 발라먹는 그 과정 자체가 찐 게 문화의 핵심이기 때문입니다.

Old Bay 시즈닝

Old Bay는 볼티모어 일대의 해산물 풍미를 결정짓는 향신료 블렌드입니다. 정확한 레시피는 공식적으로 비공개이지만, 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

셀러리 솔트(상당한 비중. 짠맛과 셀러리 향을 더해 줍니다)
파프리카(색감과 은은한 매콤한 풍미를 줍니다)
머스타드(건조 머스타드 가루로, 톡 쏘는 맛을 더합니다)
흑후추
월계수잎(가루로 갈아 사용)
정향
올스파이스
생강
메이스
카더멈

이 블렌드는 1939년 Gustav Brunn이 개발했습니다. 그는 본래 프랑크푸르트에서 향신료 회사를 운영하던 인물이었지만, 독일을 떠나야 했을 때 나치에게 회사를 빼앗긴 독일계 유대인 이민자였습니다. Brunn은 1939년에 볼티모어에 도착해 작은 향신료 사업을 시작했고, 볼티모어 해산물을 위해 특별히 Old Bay를 만들어 냈습니다. 이 블렌드는 곧 볼티모어 크랩 하우스에 자리 잡으며 메릴랜드 지역 음식 정체성의 일부가 되었습니다.

현재 Old Bay 브랜드는 볼티모어에 본사를 둔 글로벌 향신료 회사 McCormick이 소유하고 있으며, 전 세계에서 판매됩니다. 빨간 워터프론트 풍경이 그려진 노란색·파란색 캔이 정통 패키지로 통합니다.

Old Bay는 게에만 머무르지 않고 메릴랜드 요리 전반에 폭넓게 쓰입니다. 사용 예는 다음과 같습니다.

찐 게 위에 듬뿍 뿌리기(정통적 활용)
크랩 케이크 반죽에
프렌치프라이에 솔솔(볼티모어 사람들의 오랜 식습관)
옥수수에
포테이토 샐러드에
크림 크랩 수프와 메릴랜드식 크랩 수프에
피크닉 자리의 삶은 달걀에
포테이토 칩에(현재는 Old Bay Crab Chips라는 제품으로도 판매됩니다)
팝콘에
Bloody Mary 칵테일에(메릴랜드식 게 테마 Bloody Mary는 잔 림과 가니쉬에 Old Bay를 사용합니다)

소프트셸 크랩

소프트셸 크랩은 탈피(molting) 시기에 잡은 게입니다. 하드셸 크랩이 옛 껍데기를 벗고 새 껍데기가 아직 굳지 않은 짧은 시기를 가리키는데, 메릴랜드 블루 크랩은 평생 여러 차례 탈피를 합니다. 상업적인 소프트셸 크랩은 바로 이 시기에 잡아들인 게입니다.

소프트셸 크랩은 부드러워진 껍데기까지 포함해 통째로 먹는 음식입니다. 조리 과정은 다음과 같습니다.

먼저 게의 손질을 합니다(아가미, 눈, 앞치마 부분을 제거하지만 몸통과 다리는 그대로 둡니다)
게에 시즈닝한 밀가루를 입히거나 가벼운 반죽에 한 번 담급니다
버터에 팬프라이하거나 딥프라이로 익힙니다
다 익힌 게는 샌드위치에 끼워 내거나, 크랩 케이크처럼 사이드와 함께 플래터에 통째로 올려 냅니다

식사 경험은 꽤 색다릅니다. 게의 몸통에서는 게살과 바삭한 껍질이 함께 씹히고, 다리는 바삭하게 통째로 먹을 수 있으며, 부드러워진 껍데기마저 그 바삭함의 일부가 됩니다. 식빵이나 토스트 두 조각 사이에 게 한 마리를 끼워 내는 소프트셸 크랩 샌드위치는 특히 메릴랜드 여름의 별미로 꼽힙니다.

소프트셸 시즌은 대체로 5월부터 9월까지이며, 6-7월 무렵에 정점을 찍습니다. 식당들은 게가 들어오는 시기에 맞춰 "소프트셸 시즌(Soft-Shell Season)"을 크게 내걸곤 합니다.

소프트셸 크랩을 먹을 만한 곳:

찐 게를 다루는 크랩 하우스 대부분
Faidley's(Lexington Market) — 시즌이 되면 소프트셸 크랩 샌드위치를 냅니다
Mama's on the Half Shell(2901 O'Donnell Street, Canton) — 소프트셸 조리에 진심인 식당
The Crab Bag(2904 W. Pulaski Highway, Edgewood) — 볼티모어에서 살짝 벗어나 있지만, 소프트셸을 위해 일부러 찾아갈 만한 곳

크랩 수프

메릴랜드에서는 서로 다른 두 종류의 크랩 수프를 만들어 냅니다. 둘 다 묵직하고, 결이 꽤 다릅니다.

크림 크랩 수프 — 크림을 베이스로 하는 진하고 부드러운 수프입니다. 게살을 가볍게 섞어 넣고, Old Bay와 셰리, 추가 향신료로 간을 맞춥니다. 식감은 두툼하고 풍성하며, 풍미는 달콤하면서 해산물 향이 또렷합니다.

메릴랜드식 크랩 수프 — 채소 베이스의 국물(토마토나 비프 스톡)에 게살, 채소(옥수수, 감자, 리마콩, 양파, 셀러리), 그리고 Old Bay가 듬뿍 들어갑니다. 국물 위주의 식감에 풍미는 더 짭조름하고 복잡한 편입니다.

격이 있는 크랩 하우스에서는 두 수프를 선택지로 함께 내놓는 경우가 종종 있습니다("Cream이 좋으세요, Maryland가 좋으세요?"). 비교적 캐주얼한 식당에서는 둘 중 한 가지만 다룹니다.

볼티모어 특유의 전통이 하나 있는데, 바로 half-and-half cup, 즉 "반반 그릇"으로 주문하는 방식입니다. 같은 그릇에 절반은 크림 크랩 수프, 절반은 메릴랜드식 크랩 수프를 함께 담아 줍니다. 두 수프는 완전히 섞이지 않은 채 그릇 양쪽에 나란히 자리합니다. 진정한 메릴랜드식 주문이라고 할 만합니다.

게 문화를 통한 영어 기술 구축

메릴랜드에서 익힌 게·해산물 어휘는 다른 여러 영어 상황으로도 자연스럽게 옮겨 갑니다.

조리법 어휘 — steamed, broiled, pan-fried, deep-fried, boiled, grilled, baked, poached. 이 동사들은 생선과 해산물 전반에 두루 쓰입니다.

식감·풍미 어휘 — sweet, briny, delicate, flaky, firm, tender, meaty, rich, flavorful. 이 형용사들은 영어 음식 어휘에서 끊임없이 등장합니다.

주문 어휘 — I'll have..., Could I get..., What do you recommend?, How is the...?, Is the seafood fresh?. 이런 표현들은 영어로 음식을 주문하는 거의 모든 상황에서 다시 마주치게 됩니다.

묘사 어휘 — 크랩 케이크나 찐 게가 어떤 맛인지, 특정 식당이 왜 마음에 드는지, 크랩 하우스의 분위기는 어떤지, 어떤 조리법이 어떤 시기에 가장 잘 어울리는지를 풀어 설명하는 연습입니다. 이렇게 묘사하는 시도가 거듭되면, 다른 여러 영어 상황에서도 다시 쓸 수 있는 감각 경험 표현 어휘가 자연스럽게 자리 잡힙니다.

대화 어휘 — 해산물 취향에 대해 이야기하기, 현지인과 추천 식당을 주고받기, 메릴랜드 게를 다른 지역의 해산물 전통(뉴잉글랜드 랍스터, 케이준 가재, 태평양 북서부 연어, 플로리다 스톤 크랩)과 비교해 보기 등이 여기에 해당합니다. 문화를 비교하는 대화는 다양한 영어 사교 상황에서 두루 도움이 됩니다.

볼티모어를 찾는 학습자라면, 일부러 다른 조리법을 중심으로 식사를 구성해 보는 것도 좋습니다. 예를 들어 첫째 날은 크랩 케이크, 둘째 날은 찐 게, 셋째 날은 소프트셸이나 크랩 수프 식으로 정해 놓고 다니면, 서로 다른 조리법에 맞춰 어휘 연습을 자연스럽게 이어 갈 수 있습니다. 식당 직원이나 같이 식사하는 사람과 나누는 대화는 음식 자체가 화제가 되는 부담 없는 상황 속에서 살아 있는 영어 연습 기회를 만들어 줍니다.

일일 메릴랜드 해산물 경험

볼티모어 해산물에 하루를 통째로 할애하고 싶은 방문객을 위한 일정입니다.

메릴랜드 해산물 경로

점심 — Lexington Market의 Faidley's Seafood에서 크랩 케이크. 카운터에서 주문해 서서, 또는 작은 바에서 먹는 캐주얼한 점심으로, 주변에서 분주히 돌아가는 시장 풍경도 함께 즐길 수 있습니다.

오후 — 해양 관련 어휘를 굳히기 위해 National Aquarium(수족관 가이드에서 다룹니다)을 포함한 Inner Harbor 일대를 걸어 봅니다.

저녁 — Locust Point의 L.P. Steamers에서 찐 게. 종이를 깐 테이블, 나무 망치, 맥주, 대화가 어우러진 완전한 크랩 하우스 경험을 누릴 수 있습니다. 식사에는 2시간 정도를 잡아 두세요.

식사 후 산책 — 일몰 무렵 Inner Harbor 풍경을 즐기며 Federal Hill을 가로질러 다시 걸어 돌아오는 코스를 추천합니다.

이 하루 코스 안에서 크랩 케이크, 찐 게, 그리고 Old Bay를 둘러싼 좀 더 폭넓은 요리 문화까지, 게를 다루는 세 가지 주요 흐름을 모두 경험하면서 여러 음식 상황에 걸친 풍성한 어휘 연습을 할 수 있습니다.

더 넓은 볼티모어 음식과 여행 맥락은 Lexington Market과 민족 음식 동네 가이드, Inner Harbor와 National Aquarium 안내, 5일 Baltimore-DC-Annapolis 일정을 참조하세요.