Berhenti Mengatakan "Cook It": Boil, Steam, Fry, Grill, Roast, dan Bake

Berhenti Mengatakan "Cook It": Boil, Steam, Fry, Grill, Roast, dan Bake

Kata kerja memasak membantumu menjelaskan apa yang terjadi pada makanan, bagaimana kamu ingin makanan disiapkan, dan mengapa sebuah hidangan terasa atau bertekstur tertentu. Dalam bahasa Inggris sehari-hari, orang tidak hanya mengatakan "cook the chicken" atau "make the vegetables." Mereka mengatakan "roast the chicken," "steam the broccoli," "fry the egg," atau "boil the pasta." Tiap kata kerja memberikan informasi berguna tentang panas, kelembapan, minyak, warna permukaan, dan tekstur.

Kosakata ini berguna di rumah, di restoran, dengan teman sekamar, dalam video memasak, dan saat membaca resep. Kosakata ini juga membantumu menggambarkan kesalahan: nasi yang kurang matang, sayuran yang terlalu matang, roti panggang yang gosong, atau daging yang kering.

Mengapa Keterampilan Ini Penting

Memasak penuh dengan perbedaan kecil. Kalau kamu mengatakan "I cooked it in water," pendengar mungkin tidak tahu apakah kamu merebusnya dengan cepat, mendidihkannya perlahan, atau mengukusnya di atas air. Kalau kamu mengatakan "I fried it," pendengar mungkin membayangkan minyak, wajan yang panas, dan permukaan yang renyah. Kata kerja memasak yang jelas membuat penjelasanmu lebih singkat dan lebih akurat.

Keterampilan ini juga membantumu meminta apa yang kamu inginkan. "Can you grill the chicken instead of frying it?" adalah permintaan yang jelas. "I prefer steamed vegetables" terdengar alami. "The potatoes were roasted until crispy" memberikan gambaran yang jelas tentang hasilnya.

Perbedaan Penting

Gunakan boil ketika makanan dimasak dalam air atau cairan lain yang mendidih dengan kuat. Pasta, telur, kentang, dan pangsit bisa di-boil.

Gunakan simmer ketika cairan panas tetapi mendidih dengan lembut. Sup, saus, dan rebusan sering di-simmer. Boiling lebih kuat; simmering lebih lembut.

Gunakan steam ketika makanan dimasak dengan uap panas, biasanya di atas air. Makanan yang di-steam sering tetap lembap dan lembut.

Gunakan fry ketika makanan dimasak dalam minyak atau lemak yang panas. Pan-fry memakai minyak dalam jumlah lebih sedikit di wajan. Deep-fry memakai minyak yang cukup untuk menutupi makanan.

Gunakan grill ketika makanan dimasak di atas panas langsung, sering kali pada jeruji panggangan. Makanan yang di-grill mungkin punya garis-garis panggang dan rasa berasap.

Gunakan roast ketika makanan dimasak dengan panas kering di dalam oven, biasanya pada suhu yang cukup tinggi. Daging dan sayuran sering di-roast.

Gunakan bake ketika makanan dimasak dengan panas kering di dalam oven, terutama roti, kue, kukis, casserole, serta sebagian ikan atau kentang. Roast sering menyiratkan kecokelatan dan makanan gurih; bake lebih luas dan umum dipakai untuk adonan padat atau adonan cair.

Istilah dan Frasa Inti

  • boil: memasak dalam cairan yang mendidih kuat.
  • simmer: memasak dengan lembut dalam cairan panas.
  • steam: memasak dengan uap panas.
  • fry: memasak dalam minyak panas.
  • pan-fry: menggoreng di wajan dengan sedikit minyak.
  • deep-fry: menggoreng dengan terendam sepenuhnya dalam minyak.
  • grill: memasak di atas panas langsung.
  • roast: memasak dengan panas kering oven, sering sampai kecokelatan.
  • bake: memasak dalam oven dengan panas kering.
  • saute: memasak dengan cepat dalam sedikit minyak sambil diaduk.
  • stir-fry: memasak potongan kecil dengan cepat di atas panas tinggi sambil diaduk.
  • broil: memasak di bawah panas langsung yang kuat dalam oven.
  • preheat: memanaskan oven sebelum makanan dimasukkan.
  • season: menambahkan garam, rempah, herba, atau perasa.
  • marinate: merendam makanan dalam cairan beraroma sebelum dimasak.
  • flip: membalik makanan satu kali.
  • stir: menggerakkan makanan dengan sendok atau spatula.
  • drain: membuang cairan berlebih.
  • crisp: membuat atau menjadi kokoh dan agak renyah.
  • brown: menjadi lebih gelap di permukaan karena panas.
  • burn: memasak terlalu lama sampai hitam atau pahit.
  • undercook: memasak terlalu sedikit.
  • overcook: memasak terlalu lama.

Kolokasi yang Alami

Kombinasi yang umum membuat bahasa Inggrismu terdengar lebih alami:

  • boil water
  • boil pasta
  • hard-boil eggs
  • simmer soup
  • simmer over low heat
  • steam vegetables
  • fry an egg
  • pan-fry fish
  • deep-fry potatoes
  • grill chicken
  • grill over medium heat
  • roast vegetables
  • roast until golden
  • bake bread
  • bake at 350 degrees
  • preheat the oven
  • season with salt and pepper
  • marinate overnight
  • stir occasionally
  • drain the noodles
  • cook until tender
  • cook until crispy

Contoh Kalimat

"I boiled the potatoes until they were soft, then mashed them with butter."

"Let the sauce simmer for twenty minutes so the flavor becomes richer."

"I steamed the broccoli because I wanted it tender but not oily."

"She fried the egg sunny-side up and served it on toast."

"We grilled the corn until it had dark marks on the outside."

"The carrots were roasted with olive oil, garlic, and rosemary."

"He baked the salmon with lemon slices on top."

"The chicken was overcooked, so it came out dry."

"Please preheat the oven before you put the bread in."

"Drain the pasta, but save a little of the cooking water for the sauce."

Menggambarkan Situasi Nyata

Saat menggambarkan masakan, sebutkan metodenya, tingkat panasnya, waktunya, dan hasilnya. Kalimat yang kuat biasanya menjawab empat pertanyaan: Apa yang kamu masak? Bagaimana kamu memasaknya? Berapa lama atau sampai perubahan apa? Apa hasilnya?

Lemah: "I made vegetables."

Lebih baik: "I roasted the vegetables with olive oil until the edges were browned."

Lemah: "The noodles were bad."

Lebih baik: "The noodles were overcooked and too soft."

Lemah: "I used hot water."

Lebih baik: "I boiled the dumplings for eight minutes, then drained them."

Kamu juga bisa menggambarkan preferensi. "I like grilled chicken better than fried chicken because it feels lighter." "I prefer steamed vegetables with a little salt." "Roasted potatoes are crispier than boiled potatoes."

Kesalahan Umum Pembelajar

Jangan memakai cook untuk setiap metode ketika kata kerja yang lebih spesifik dibutuhkan. "I cooked eggs" memang benar, tetapi "I fried the eggs" memberikan informasi yang lebih jelas.

Jangan mengatakan boil in oil. Makanan biasanya fries in oil. Cairan yang mendidih; minyak bisa menjadi panas, tetapi dalam bahasa Inggris memasak yang normal kita mengatakan "fry in oil".

Jangan mengacaukan bake dan roast. Kamu bake kukis, roti, kue, dan banyak casserole. Kamu sering roast ayam, kentang, wortel, dan makanan gurih lainnya. Sebagian makanan bisa memakai kedua kata itu, tetapi nuansanya berubah: "baked chicken" terdengar sederhana; "roasted chicken" menyiratkan kecokelatan dan rasa yang lebih kaya.

Jangan mengatakan open the oven heat. Katakan preheat the oven, turn on the oven, atau set the oven to 400 degrees.

Jangan mengatakan the food is burn. Katakan the food is burnt atau the food burned.

Jangan mengatakan fry without oil kecuali kamu benar-benar memaksudkan wajan kering. Katakan pan-sear, grill, atau cook in a dry pan tergantung metodenya.

Latihan Singkat

Lengkapi tiap kalimat dengan kata kerja atau frasa memasak yang alami.

  1. I need to _____ water before I add the pasta.
  2. The soup should _____ gently for another ten minutes.
  3. We _____ the vegetables in the oven until the edges were brown.
  4. She _____ the fish in a little oil, not in a deep fryer.
  5. Please _____ the oven to 375 degrees.
  6. The rice is still hard, so it is _____.

Sekarang gambarkan satu hidangan yang baru-baru ini kamu masak. Sertakan metode memasak, panas, waktu, dan hasilnya. Contohnya: "I pan-fried tofu over medium heat until the outside was crisp, then added it to rice and vegetables."