रसोई के औज़ार और बर्तन अंग्रेज़ी में कैसे बताएं
रसोई के औज़ारों से जुड़े शब्द आपको यह समझाने में मदद करते हैं कि आप खाना तैयार करने, पकाने, परोसने और साफ़ करने के लिए किस चीज़ का उपयोग करते हैं। इन शब्दों की ज़रूरत आपको तब पड़ सकती है जब आप किसी रेसिपी का पालन कर रहे हों, सामान ख़रीद रहे हों, कोई रसोई साझा कर रहे हों, या यह बता रहे हों कि किसी अपार्टमेंट में क्या नहीं है। "the thing for cutting" या "the thing for mixing" कहने के बजाय आप कह सकते हैं knife, cutting board, whisk, spatula, ladle, tongs या measuring cup।
अंग्रेज़ी अक्सर औज़ारों को क्रिया के अनुसार अलग करती है। एक knife काटता है, एक peeler छिलका हटाता है, एक grater खाने को छोटे टुकड़ों में कद्दूकस करता है, एक whisk अंडों या क्रीम में हवा भरने के लिए फेंटता है, और tongs गर्म या फिसलन वाले खाने को उठाते हैं। इन शब्दों को सीखने से आपके निर्देश अधिक स्पष्ट होते हैं और रेसिपी समझने में तेज़ी आती है।
मुख्य अंतर
Tool किसी काम को करने के लिए उपयोग की जाने वाली चीज़ के लिए एक सामान्य शब्द है। रसोई में औज़ारों में चाकू, पीलर, कद्दूकस और मापने के कप शामिल हैं।
Utensil का आमतौर पर अर्थ एक छोटा हाथ का औज़ार होता है जो पकाने, परोसने या खाने के लिए इस्तेमाल होता है। एक स्पैचुला, चम्मच, कांटा और एक जोड़ी चिमटा — ये सभी बर्तन हो सकते हैं।
Cookware का अर्थ है खाना गर्म करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तन, पैन और बेकिंग डिश।
Cutlery का अर्थ खाने के लिए चाकू, कांटे और चम्मच हो सकता है। कुछ संदर्भों में, इसका अर्थ रसोई के चाकू भी हो सकता है।
Appliance का अर्थ है एक मशीन जो बिजली का उपयोग करती है, जैसे ब्लेंडर, माइक्रोवेव, टोस्टर या फ़ूड प्रोसेसर। एक whisk एक utensil है, लेकिन एक इलेक्ट्रिक मिक्सर एक appliance है।
उपयोगी सवाल केवल "What is it called?" ही नहीं, बल्कि "What does it do?" भी है। रसोई के कई शब्द क्रियाओं से जुड़े होते हैं — चाकू से काटना, कटिंग बोर्ड पर काटना, चम्मच से हिलाना, स्पैचुला से पलटना, छलनी से छानना, और मापने के कप से नापना।
मुख्य शब्द और वाक्यांश
- knife: काटने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक तेज़ औज़ार
- cutting board: काटने के लिए सुरक्षित सतह के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला एक चपटा बोर्ड
- peeler: फल या सब्ज़ियों का छिलका हटाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक औज़ार
- grater: पनीर, सब्ज़ियां या ज़ेस्ट कद्दूकस करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक औज़ार
- whisk: सामग्री को फेंटने या मिलाने के लिए तार के छल्लों वाला एक औज़ार
- spatula: खाने को पलटने, उठाने, खुरचने या फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक चपटा औज़ार
- tongs: खाना उठाने के लिए दो भुजाओं वाला एक औज़ार
- ladle: सूप या सॉस के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक गहरा चम्मच
- slotted spoon: छेद वाला एक चम्मच जो तरल को निकल जाने देता है
- colander: पास्ता निथारने या सब्ज़ियां धोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला छेद वाला एक कटोरा
- strainer: तरल से ठोस चीज़ें अलग करने के लिए जाली या छेद वाला एक औज़ार
- measuring cup: तरल या सूखी सामग्री मापने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक कप
- measuring spoon: छोटी मात्राएं मापने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक चम्मच
- mixing bowl: सामग्री मिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक कटोरा
- pot: चूल्हे पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक गहरा पात्र
- pan: एक उथला रसोई पात्र, जो अक्सर तलने के लिए इस्तेमाल होता है
- baking tray: ओवन में इस्तेमाल की जाने वाली एक चपटी धातु की ट्रे
- can opener: डिब्बे खोलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक औज़ार
- rolling pin: आटा बेलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक बेलन
- oven mitt: गर्म बर्तन पकड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक मोटा दस्ताना
स्वाभाविक शब्द-संयोजन
sharp knife (तेज़ चाकू), dull knife (भोथरा चाकू), wooden cutting board (लकड़ी का कटिंग बोर्ड), nonstick pan (नॉनस्टिक पैन), large pot (बड़ा बर्तन), mixing bowl (मिक्सिंग बाउल), measuring cup (मापने का कप), measuring spoon (मापने का चम्मच), wire whisk (तार की फेंटनी), rubber spatula (रबर स्पैचुला), metal tongs (धातु का चिमटा), slotted spoon (छेद वाला चम्मच), fine-mesh strainer (बारीक जाली वाली छलनी), baking tray (बेकिंग ट्रे) और oven mitt (ओवन दस्ताना) का उपयोग करें।
ऐसी क्रियाओं का उपयोग करें जैसे chop (काटना), slice (कतरना), dice (छोटे टुकड़ों में काटना), peel (छीलना), grate (कद्दूकस करना), stir (हिलाना), whisk (फेंटना), flip (पलटना), scrape (खुरचना), strain (छानना), measure (मापना), pour (उंडेलना), serve (परोसना) और rinse (खंगालना)।
"Use a sharp knife to slice the tomatoes." (टमाटर कतरने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग कीजिए।)
"Whisk the eggs in a small bowl." (एक छोटे कटोरे में अंडे फेंटिए।)
"Flip the pancake with a spatula." (पैनकेक को स्पैचुला से पलटिए।)
"Drain the pasta in a colander." (पास्ता को कोलेंडर में निथारिए।)
"Measure one cup of flour." (एक कप आटा मापिए।)
ये शब्द-संयोजन आम हैं क्योंकि रसोई की अंग्रेज़ी अक्सर किसी औज़ार, किसी क्रिया और किसी सामग्री का एक साथ वर्णन करती है।
उदाहरण वाक्य
"I need a cutting board before I chop the onions." (प्याज़ काटने से पहले मुझे एक कटिंग बोर्ड चाहिए।)
"The knife is too dull to cut the bread cleanly." (चाकू इतना भोथरा है कि ब्रेड को साफ़-साफ़ नहीं काट सकता।)
"Use a peeler to remove the potato skin." (आलू का छिलका हटाने के लिए एक पीलर का उपयोग कीजिए।)
"She grated cheese over the pasta." (उसने पास्ता पर पनीर कद्दूकस किया।)
"Whisk the sauce until it looks smooth." (सॉस को तब तक फेंटिए जब तक वह चिकना न दिखने लगे।)
"The spatula is useful for scraping the bowl." (कटोरा खुरचने के लिए स्पैचुला उपयोगी है।)
"Pick up the hot corn with tongs." (गर्म भुट्टे को चिमटे से उठाइए।)
"Pour the soup with a ladle so it does not spill." (सूप को कलछी से उंडेलिए ताकि वह न गिरे।)
"Rinse the berries in a colander." (बेरियों को कोलेंडर में खंगालिए।)
"Put on an oven mitt before you touch the baking tray." (बेकिंग ट्रे को छूने से पहले ओवन दस्ताना पहन लीजिए।)
पकाना, परोसना और मापना
तैयारी के लिए knife, cutting board, peeler और grater का उपयोग करें।
"Chop the carrots on the cutting board." (कटिंग बोर्ड पर गाजर काटिए।)
"Peel the apple before you slice it." (सेब को कतरने से पहले उसे छीलिए।)
"Grate the cucumber into the bowl." (खीरे को कद्दूकस करके कटोरे में डालिए।)
पकाने के लिए pot, pan, baking tray और oven dish का उपयोग करें।
"Heat the soup in a large pot." (सूप को एक बड़े बर्तन में गर्म कीजिए।)
"Fry the eggs in a nonstick pan." (अंडों को नॉनस्टिक पैन में तलिए।)
"Place the cookies on a baking tray." (कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर रखिए।)
परोसने के लिए ladle, tongs, serving spoon और slotted spoon का उपयोग करें।
"Use the ladle for the stew." (स्ट्यू के लिए कलछी का उपयोग कीजिए।)
"Serve the salad with tongs." (सलाद को चिमटे से परोसिए।)
"Lift the dumplings with a slotted spoon." (पकौड़ों को छेद वाले चम्मच से उठाइए।)
जब सही मात्राएं मायने रखती हों, तो measuring cups और measuring spoons का उपयोग करें।
"Add two tablespoons of oil." (दो बड़े चम्मच तेल डालिए।)
"Measure half a cup of milk." (आधा कप दूध मापिए।)
सीखने वालों की आम ग़लतियां
हर रसोई वस्तु को machine मत कहिए। एक ब्लेंडर एक मशीन या उपकरण है। एक चम्मच, चाकू, पीलर या फेंटनी एक औज़ार या बर्तन है।
pan और pot में भ्रम मत कीजिए। एक pot आमतौर पर अधिक गहरा होता है और सूप, पास्ता या उबालने के लिए अच्छा होता है। एक pan आमतौर पर अधिक उथला होता है और तलने या भूनने के लिए अच्छा होता है।
"cut by knife" मत कहिए। कहिए "cut with a knife"।
"open the can by opener" मत कहिए। कहिए "open the can with a can opener"।
spatula और spoon में भ्रम मत कीजिए। एक spoon गोल होता है और तरल या खाना रखता है। एक spatula अधिक चपटा होता है और पलटने, उठाने, खुरचने या फैलाने के लिए इस्तेमाल होता है।
हर औज़ार के लिए dish का उपयोग मत कीजिए। एक dish आमतौर पर वह चीज़ होती है जिसमें आप खाना परोसते या पकाते हैं, या ख़ुद खाना ही होती है। एक चाकू कोई dish नहीं है।
व्यावहारिक नमूना अनुच्छेद
Before I cook dinner, I set out the tools I need. I chop the onions on a wooden cutting board with a sharp knife, then peel the carrots and grate a little ginger. I heat oil in a large pan and stir the vegetables with a wooden spoon. While the sauce cooks, I measure the rice with a measuring cup and rinse it in a fine-mesh strainer. When the food is ready, I use tongs for the vegetables and a ladle for the soup.
(रात का खाना बनाने से पहले, मैं अपनी ज़रूरत के औज़ार निकालकर रख देता हूं। मैं एक तेज़ चाकू से लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर प्याज़ काटता हूं, फिर गाजर छीलता हूं और थोड़ा अदरक कद्दूकस करता हूं। मैं एक बड़े पैन में तेल गर्म करता हूं और लकड़ी के चम्मच से सब्ज़ियां हिलाता हूं। जब सॉस पकता है, तब मैं चावल को मापने के कप से मापता हूं और बारीक जाली वाली छलनी में खंगालता हूं। जब खाना तैयार हो जाता है, तो मैं सब्ज़ियों के लिए चिमटे और सूप के लिए कलछी का उपयोग करता हूं।)
रसोई का अच्छा वर्णन वस्तु को उसके काम से जोड़ता है। औज़ार का नाम लीजिए, कोई व्यावहारिक ब्योरा जोड़िए जैसे तेज़, लकड़ी का, नॉनस्टिक, बड़ा या बारीक जाली वाला, और फिर उस क्रिया को समझाइए जिसमें वह मदद करता है।