अंग्रेज़ी में खाने के भंडारण का वर्णन कैसे करें
खाने के भंडारण से जुड़े शब्द आपको यह समझाने में मदद करते हैं कि खाना कहाँ रखा जाना चाहिए, वह वहाँ कितने समय तक रह सकता है, और उसके लिए किस तरह के डिब्बे की ज़रूरत है। ये शब्द आपको तब चाहिए हो सकते हैं जब आप किसी रसोई को साझा कर रहे हों, कोई लेबल पढ़ रहे हों, खाना पैक कर रहे हों, सामान को उसकी जगह रख रहे हों, या यह पूछ रहे हों कि कोई चीज़ अब भी खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं। "इसे कहीं ठंडी जगह रख दो" या "इसे अच्छी तरह बंद कर दो" कहने के बजाय आप कह सकते हैं refrigerate it (इसे फ़्रिज में रखो), freeze it (इसे फ़्रीज़र में रखो), keep it in an airtight container (इसे हवाबंद डिब्बे में रखो), seal the bag (थैले को सील करो), या store it in the pantry (इसे भंडार-कक्ष में रखो)।
अच्छी भंडारण-भाषा अक्सर तीन सवालों का जवाब देती है: खाना किस जगह रखा जाना चाहिए, उसे कैसे ढका जाना चाहिए, और उसे किस हालत में रहना चाहिए। दूध को फ़्रिज में रखना चाहिए। रोटी को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। सूप को ठंडा करके, ढककर और फ़्रिज में रखना चाहिए। आटे को किसी सूखी जगह पर सील किए हुए डिब्बे में रखा जा सकता है। ये बारीकियाँ रोज़मर्रा के निर्देशों को अधिक स्पष्ट बनाती हैं और खाना बर्बाद होने से रोकने में मदद करती हैं।
मुख्य अंतर
Store का अर्थ है किसी चीज़ को ज़रूरत पड़ने तक किसी जगह पर रखना। आप खाने को फ़्रिज, फ़्रीज़र, भंडार-कक्ष, अलमारी या कैबिनेट में store कर सकते हैं।
Refrigerate का अर्थ है खाने को फ़्रिज में ठंडा रखना। इसका उपयोग दूध, मांस, बचे हुए खाने, कटे हुए फल और कई सॉस के लिए किया जाता है।
Freeze का अर्थ है खाने को इतना ठंडा रखना कि वह जम जाए और अधिक समय तक चले। जमे हुए खाने को पकाने से पहले पिघलाने की ज़रूरत हो सकती है।
Seal का अर्थ है किसी पैकेट, थैले, बरनी या डिब्बे को इतनी कसकर बंद करना कि हवा या तरल आसानी से अंदर या बाहर न जा सके।
Airtight का अर्थ है इस तरह बंद कि हवा अंदर न आ सके। हवाबंद डिब्बे खाने को ताज़ा, कुरकुरा या सूखा रखने में मदद करते हैं।
Shelf-stable का अर्थ है ऐसा खाना जिसे खोलने से पहले कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। डिब्बाबंद चीज़ें, सूखा पास्ता, चावल और बंद डिब्बों में रखे अनाज आमतौर पर shelf-stable होते हैं।
ज़रूरी अंतर एक जगह और एक हालत के बीच है। Refrigerated ठंडी जगह या ठंडी अवस्था का वर्णन करता है। Sealed यह वर्णन करता है कि खाना कैसे बंद किया गया है। Fresh गुणवत्ता का वर्णन करता है। कोई खाना fresh हो सकता है लेकिन sealed नहीं, sealed हो सकता है लेकिन refrigerated नहीं, या refrigerated हो सकता है लेकिन अब fresh नहीं।
मुख्य शब्द और वाक्यांश
- storage: उपयोग से पहले खाने को रखने का तरीका
- container: एक डिब्बा, बरनी, कटोरा या खाना रखने की कोई अन्य चीज़
- lid: ऊपरी हिस्सा जो किसी डिब्बे को ढकता है
- seal: कसकर बंद करना
- airtight: इस तरह बंद कि हवा अंदर न आ सके
- refrigerate: फ़्रिज में ठंडा रखना
- chill: किसी चीज़ को ठंडा करना या ठंडा रखना
- freeze: इतना ठंडा रखना कि चीज़ जम जाए
- frozen: फ़्रीज़र में रखा हुआ
- thaw: जमे हुए खाने को फिर से नरम होने देना
- defrost: बर्फ़ हटाना या जमे हुए खाने को पिघलने देना
- pantry: सूखे या shelf-stable खाने के लिए एक जगह
- cupboard: बर्तनों या खाने के लिए उपयोग की जाने वाली एक अलमारी
- shelf-stable: खोलने से पहले कमरे के तापमान पर सुरक्षित
- perishable: सही तरीके से न रखे जाने पर जल्दी ख़राब होने की संभावना
- dry goods: चावल, पास्ता, आटा, दालें या अनाज जैसे खाद्य पदार्थ
- room temperature: सामान्य घरेलू तापमान, न गर्म न ठंडा
- expiration date: वह तारीख़ जिसके बाद खाना सुरक्षित या अच्छा नहीं रह सकता
- best-by date: वह तारीख़ जब गुणवत्ता घटनी शुरू हो सकती है
- label: किसी पैकेट या डिब्बे पर लिखी हुई जानकारी
स्वाभाविक शब्द-संयोजन
इन संयोजनों का उपयोग करें: airtight container (हवाबंद डिब्बा), sealed bag (सील किया हुआ थैला), glass jar (काँच की बरनी), plastic lid (प्लास्टिक का ढक्कन), freezer bag (फ़्रीज़र थैला), refrigerated section (फ़्रिज वाला हिस्सा), frozen vegetables (जमी हुई सब्ज़ियाँ), dry pantry (सूखा भंडार-कक्ष), cool dry place (ठंडी सूखी जगह), room temperature (कमरे का तापमान), shelf-stable milk (बिना फ़्रिज वाला दूध), perishable food (जल्दी ख़राब होने वाला खाना), opened package (खोला हुआ पैकेट), unopened bottle (बिना खुली बोतल), expiration date (अवसान तिथि), और best-by date (सर्वोत्तम-उपयोग तिथि)।
इन क्रियाओं का उपयोग करें: store (रखना), seal (सील करना), cover (ढकना), label (लेबल लगाना), refrigerate (फ़्रिज में रखना), freeze (फ़्रीज़र में रखना), thaw (पिघलाना), defrost (बर्फ़ हटाना), keep (रखना), last (टिकना), spoil (ख़राब होना), expire (अवधि समाप्त होना), और discard (फेंकना)।
"Store the rice in an airtight container."
"Refrigerate the sauce after opening."
"Freeze the soup in small portions."
"Keep the crackers in a sealed bag."
"Check the expiration date before you use it."
ये शब्द-संयोजन इसलिए आम हैं क्योंकि भंडारण के निर्देश एक खाने, एक जगह, एक डिब्बे और एक समय-सीमा को आपस में जोड़ते हैं।
उदाहरण वाक्य
"Put the leftovers in a covered container."
"This yogurt must be refrigerated."
"The bread will stay fresher in a sealed bag."
"I keep flour and sugar in airtight jars."
"The frozen berries need to thaw before we use them."
"Store unopened cans in the pantry."
"Do not leave perishable food at room temperature for too long."
"Label the container with the date."
"The package says to refrigerate after opening."
"These crackers are stale because the bag was not sealed."
खाने की जगहों का वर्णन करना
खाना कहाँ रखा जाता है, यह बताने के लिए refrigerator (फ़्रिज), freezer (फ़्रीज़र), pantry (भंडार-कक्ष), cupboard (अलमारी), और counter (रसोई का काउंटर) का उपयोग करें।
"Put the milk back in the refrigerator."
"The ice cream belongs in the freezer."
"Keep the pasta in the pantry."
"Leave the bananas on the counter."
आप cool (ठंडी), dry (सूखी), dark (अँधेरी), और away from heat (गर्मी से दूर) जैसी शर्तें जोड़ सकते हैं।
"Store the oil in a cool, dark place."
"Keep the tea in a dry cupboard."
"Do not store chocolate near the stove."
लेबल अक्सर छोटे निर्देशों का उपयोग करते हैं: keep refrigerated (फ़्रिज में रखें), keep frozen (जमा हुआ रखें), store in a cool dry place (ठंडी सूखी जगह पर रखें), और refrigerate after opening (खोलने के बाद फ़्रिज में रखें)। ये वाक्यांश पैकेटों पर आम हैं क्योंकि ये बताते हैं कि खोलने से पहले और बाद में क्या करना है।
डिब्बे और ताज़गी
खाने का भंडारण इस पर भी निर्भर करता है कि खाना कैसे ढका गया है। covered (ढका हुआ), sealed (सील किया हुआ), airtight (हवाबंद), wrapped (लपेटा हुआ), और resealable (दोबारा सील होने वाला) का उपयोग करें।
"The bowl is covered with plastic wrap."
"The bag is resealable, so close it tightly."
"Use an airtight container for cereal."
"Wrap the cheese before you put it away."
हालत का वर्णन करने के लिए fresh (ताज़ा), stale (बासी), spoiled (ख़राब), moldy (फफूँद लगा हुआ), और expired (अवधि समाप्त) का उपयोग करें।
"The chips went stale because the bag was open."
"The strawberries are moldy, so throw them away."
"The milk smells spoiled."
"The coupon expired, but the food has a best-by date."
best-by और expiration के साथ सावधान रहें। एक best-by तारीख़ आमतौर पर गुणवत्ता की ओर इशारा करती है। एक expiration तारीख़ अक्सर अधिक गंभीर लगती है और सुरक्षा की ओर इशारा कर सकती है, ख़ासकर दवाओं या कुछ खाद्य पदार्थों के लिए।
सीखने वालों की आम गलतियाँ
"put it in the freeze" न कहें। "Put it in the freezer" या "freeze it" कहें।
हर पुराने खाने के लिए "this food is expired" न कहें। अगर तारीख़ बीत चुकी है, तो आप कह सकते हैं "it is past the expiration date" या "it is past the best-by date"। अगर खाने से बुरी गंध आती है, तो कहें "it has spoiled"।
refrigerator और refrigerate में भ्रमित न हों। Refrigerator वह मशीन है। Refrigerate वह क्रिया है: "Refrigerate the sauce"।
"close the food" न कहें। "Seal the bag", "cover the bowl", या "close the container" कहें।
fresh और safe में भ्रमित न हों। खाना ताज़ा दिख सकता है फिर भी उसे फ़्रिज में रखने की ज़रूरत हो सकती है। खाना सुरक्षित भी हो सकता है लेकिन उसका स्वाद अब ताज़ा न लगे।
जब कमरा बहुत गर्म हो, तब "room temperature" न कहें। भंडारण के लिए, room temperature का आमतौर पर अर्थ होता है एक सामान्य घरेलू तापमान, गर्मी और सीधी धूप से दूर।
व्यावहारिक नमूना अनुच्छेद
After dinner, I let the soup cool for a short time, then I pour it into two airtight containers. I label each container with the date and put one in the refrigerator for tomorrow. The other container goes in the freezer because I want to save it for next week. I keep the bread in a sealed bag on the counter, but I store rice, pasta, and flour in dry containers in the pantry. Before I use any opened sauce, I check the label to see whether it says "refrigerate after opening."
(रात के खाने के बाद, मैं सूप को थोड़ी देर ठंडा होने देता हूँ, फिर उसे दो हवाबंद डिब्बों में डाल देता हूँ। मैं हर डिब्बे पर तारीख़ का लेबल लगाता हूँ और कल के लिए एक डिब्बा फ़्रिज में रख देता हूँ। दूसरा डिब्बा फ़्रीज़र में जाता है क्योंकि मैं उसे अगले हफ़्ते के लिए बचाना चाहता हूँ। मैं रोटी को काउंटर पर सील किए हुए थैले में रखता हूँ, लेकिन चावल, पास्ता और आटे को भंडार-कक्ष में सूखे डिब्बों में रखता हूँ। किसी भी खुले हुए सॉस का उपयोग करने से पहले, मैं लेबल देखता हूँ कि उस पर "refrigerate after opening" लिखा है या नहीं।)
मज़बूत खाद्य-भंडारण वर्णन खाने, जगह, डिब्बे और समय का नाम बताता है। यह बताएँ कि उसे refrigerate, freeze, seal, cover या कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और जब ताज़गी मायने रखती हो तब एक तारीख़ या लेबल जोड़ें।