अमेरिका में बार पर आपको कौन-सी अंग्रेज़ी चाहिए?

एक अमेरिकी बार एक आरामदायक मोहल्ले का अड्डा, एक व्यस्त स्पोर्ट्स बार, एक शांत वाइन बार, या एक शोरगुल वाली डांस जगह हो सकता है। शब्दावली और प्रवाह ज़्यादातर एक जैसे होते हैं। आगंतुकों और नए लोगों के लिए मुश्किल हिस्सा आमतौर पर देश-दर-देश के छोटे अंतर होते हैं: आईडी कैसे जाँची जाती है, बारटेंडर को कैसे बुलाया जाए, टैब कैसे काम करते हैं, और टिप देने की उम्मीद कैसे की जाती है।

यह लेख भाषा और प्रक्रिया पर केंद्रित है। यह शराब पीने, उम्र की सीमा, या किसी विशेष स्थिति में क्या अनुमति है — इस बारे में सलाह नहीं देता। अमेरिका में पीने की उम्र के नियम, आईडी की स्वीकृति, और शराब परोसना राज्य स्तर पर और हर स्थान द्वारा विनियमित होते हैं। संदेह होने पर, स्टाफ़ से पूछें या स्थान पर लगे नियम देखें।

क्या उम्मीद करें

अमेरिका में ज़्यादातर बार इस तरह के प्रवाह का पालन करते हैं:

1. प्रवेश और आईडी जाँच। दरवाज़े पर एक स्टाफ़ सदस्य (अक्सर doorperson या bouncer कहा जाता है) आपको अंदर आने देने से पहले पहचान जाँच सकता है। कुछ बार एक निश्चित घंटे के बाद ही आईडी जाँचते हैं।
2. एक जगह ढूँढें। आप आमतौर पर बार पर ही, एक टेबल पर, या एक बूथ पर बैठ सकते हैं। कुछ बार में टेबल सर्विस होती है; अन्य में आपको बार पर ऑर्डर करना पड़ता है।
3. बारटेंडर का ध्यान खींचें। बार पर खड़े हों, आँख से संपर्क बनाएँ, और अपनी बारी का इंतज़ार करें। बारटेंडर आमतौर पर लोगों को उसी क्रम में सेवा देते हैं जिस क्रम में उन्होंने उन्हें देखा।
4. टैब खोलें या चलते-चलते भुगतान करें। टैब एक खुला बिल है जो तब तक खुला रहता है जब तक आप इसे बंद नहीं करते। बारटेंडर टैब रखने के लिए एक कार्ड माँग सकता है।
5. ड्रिंक ऑर्डर करें। बारटेंडर को बताएँ कि आप क्या चाहते हैं। वे ब्रांड, बर्फ़, या मिक्सर के बारे में आगे सवाल पूछ सकते हैं।
6. टिप दें। ज़्यादातर अमेरिकी बार में टिप देने की उम्मीद की जाती है, चाहे अलग ड्रिंक के लिए हो या टैब के अंत में।
7. टैब बंद करें या भुगतान करें। जब आप खत्म कर लें, तो बंद करने के लिए कहें। रसीद पर हस्ताक्षर करें या अंत में भुगतान करें।
8. लास्ट कॉल। बंद होने के समय के करीब, बार "last call" की घोषणा कर सकता है। सेवा रुकने से पहले यह आपका आखिरी मौका है ऑर्डर करने का।

आम वाक्यांश जो आप सुन सकते हैं

• "Can I see your ID?" — दरवाज़ा या बारटेंडर आपको सेवा देने से पहले आपकी पहचान जाँचना चाहता है।
• "Two forms of ID, please." — कुछ स्थान दूसरी आईडी माँगते हैं अगर पहली असामान्य हो।
• "Are you starting a tab or paying as you go?" — क्या आप एक चलता हुआ बिल रखना चाहते हैं, या हर ड्रिंक का अलग भुगतान करना चाहते हैं?
• "Can I hold a card?" — बारटेंडर आपका टैब खुला रहने तक एक कार्ड अपने पास रखना चाहता है।
• "What can I get you?" / "What are you having?" — आपका ऑर्डर लेने का मानक शुरुआती वाक्य।
• "On the rocks or neat?" — बर्फ़ के साथ, या बिना बर्फ़ के?
• "Up or on the rocks?" — ठंडा करके बिना बर्फ़ के गिलास में छानकर ("up"), या बर्फ़ के साथ ("on the rocks")।
• "Well or call?" — क्या आप हाउस ब्रांड चाहते हैं ("well"), या एक विशेष ब्रांड ("call")?
• "Tall or short?" — ज़्यादा मिक्सर वाला लंबा गिलास, या कम मिक्सर वाला छोटा गिलास।
• "Last call!" — बार जल्द ही परोसना बंद कर देगा; अगर एक और चाहिए तो अभी ऑर्डर करें।
• "We're closing out the tabs." — बारटेंडर रात के अंत में सबके बिल का निपटारा कर रहा है।

कहने के लिए उपयोगी बातें

दरवाज़े पर:

• "Here's my ID."
• "Is there a cover charge tonight?"
• "What time do you stop serving?"

टैब खोलना:

• "Could I open a tab, please? Here's my card."
• "Just paying as I go."
• "Could you keep this open for now?"

ऑर्डर करना:

• "Could I get a [drink name], please?"
• "What do you have on draft?"
• "What craft beers do you have?"
• "Could you recommend something light?"
• "Do you have any non-alcoholic options?"
• "Same again, please."
• "One more of these, when you have a moment."

विकल्प या पसंद के बारे में पूछना:

• "Could I get that with soda water instead of tonic?"
• "Lime instead of lemon, please."
• "Could you make it less sweet?"

और मना करना:

• "I'm good for now, thanks."
• "I'll switch to water, please."
• "I'm all set, thank you."
• "Could I get a glass of water, please?"

बंद करना:

• "Could I close out, please?"
• "Can I get the check / the bill, please?"
• "Could we split this between two cards?"
• "Could you split this evenly?"
• "Could I get a receipt?"

मुख्य शब्दावली

आम शुल्क, नीतियाँ, या दस्तावेज़

• पहचान। अमेरिका में, शराब परोसने वाले बार और स्थान आमतौर पर परोसने से पहले पहचान जाँचते हैं। पीने की उम्र के कानून, स्वीकृत आईडी प्रकार, और इन्हें कितनी सख्ती से लागू किया जाता है — ये राज्य और स्थान के अनुसार बदलते हैं। कुछ जगहें पासपोर्ट या विदेशी सरकार द्वारा जारी आईडी स्वीकार करती हैं; अन्य राज्य द्वारा जारी आईडी या ड्राइवर लाइसेंस पसंद करती हैं। संदेह होने पर, पासपोर्ट लाएँ और पहले से फ़ोन करके पूछें कि स्थान क्या स्वीकार करता है।
• कवर शुल्क। कुछ बार प्रवेश शुल्क लेते हैं, खासकर सप्ताहांत, छुट्टियों, या जब लाइव संगीत हो। शुल्क आमतौर पर दरवाज़े पर नकद या कार्ड से लिया जाता है।
• टिप देना। अमेरिका में बारटेंडर को टिप देने की व्यापक रूप से उम्मीद की जाती है। एक आरामदायक बार में प्रति ड्रिंक लगभग $1-2, या अंत में टैब पर 15-20% आम सीमा है। टिप जार कभी-कभी बार पर दिखाई देते हैं। टिप देने की प्रथाएँ क्षेत्र और स्थान के अनुसार बदल सकती हैं।
• टैब और कार्ड होल्ड। अगर आप टैब खोलते हैं, तो बार आपका कार्ड बंद होने तक बार के पीछे रख सकता है। कुछ बार आपके कार्ड पर एक अस्थायी होल्ड लगाते हैं; होल्ड आमतौर पर अंतिम शुल्क क्लियर होने के बाद जारी हो जाता है।
• सेवा से इनकार। अमेरिका में बारटेंडर किसी भी ऐसे कारण से किसी को सेवा देने से इनकार कर सकते हैं जो कानून का उल्लंघन न करता हो। अगर आपको बताया जाए कि बार आपको सेवा नहीं दे सकता, तो शिष्ट कदम है पानी माँगना और दूर हट जाना।
• बंद होने का समय। बंद होने का समय शहर और राज्य के अनुसार बदलता है। लास्ट कॉल आमतौर पर बार के परोसना बंद करने से 15-30 मिनट पहले घोषित किया जाता है।

नियम स्थान और राज्य के अनुसार बदलते हैं। अगर कुछ अस्पष्ट हो, तो ऑर्डर करने से पहले स्टाफ़ से पूछें।

नमूना संवाद

संवाद 1: एक आरामदायक बार पर ऑर्डर करना

Bartender: "Hey, what can I get you?"

You: "Hi, what do you have on draft?"

Bartender: "We've got six right now — there's a list on the wall there. The local IPA is popular."

You: "I'll try a pint of the IPA, please. Is there a happy hour?"

Bartender: "Yeah, happy hour ends at 7, so you're good — that's $5 instead of $7."

You: "Great. Could I open a tab?"

Bartender: "Sure, can I hold a card?"

You: "Here you go. Thanks."

संवाद 2: बंद करना और बिल बाँटना

You: "Could we close out, please?"

Bartender: "Sure. Are you splitting?"

You: "Yes, could we split it evenly between two cards?"

Bartender: "No problem. Two cards, even split. I'll be right back."

(एक मिनट बाद।)

Bartender: "Here are your receipts. Sign the top copy, and the bottom one's yours to keep."

You: "Thanks. Have a good night."

त्वरित सुझाव

• ऑर्डर करने के लिए तैयार होने का संकेत देने के लिए आँख से संपर्क बनाकर बार पर खड़े हों। नकद लहराना या चिल्लाना आमतौर पर अशिष्ट माना जाता है।
• अगर बार में भीड़ हो, तो बारटेंडर के आप तक पहुँचने में कई मिनट लग सकते हैं; दूसरों से आगे कूदना नज़र आता है।
• लाइन के आगे पहुँचने से पहले जान लें कि आप क्या ऑर्डर करना चाहते हैं। बार के व्यस्त होने पर एक-एक ड्रिंक ऑर्डर करना सबको धीमा कर देता है।
• अगर आप शराब नहीं पीते, तो mocktail, स्पार्कलिंग पानी, या सोडा माँगना सामान्य है। गैर-अल्कोहलिक विकल्प व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
• अपनी आईडी पहुँच में रखें। एक ही शाम में आपसे एक से ज़्यादा बार इसे दिखाने को कहा जा सकता है।
• पहले ड्रिंक के बाद टिप देने से अक्सर बाकी रात तेज़ सेवा मिलती है।
• "I'm good" या "I'm all set" यह कहने के शिष्ट, आम तरीके हैं कि आप एक और ड्रिंक नहीं चाहते।
• अगर आप एक समूह में हैं, तो ऑर्डर करने से पहले तय कर लें कि आपका एक टैब होगा या अलग-अलग। अंत में बाँटने में समय लग सकता है।
• बंद होने का समय बदलता है। जब आप "last call" सुनें, तो वह आपका ऑर्डर करने का आखिरी मौका है।
• अगर स्थान कभी असहज लगे, तो चले जाएँ। आप किसी को सफ़ाई देने के लिए बाध्य नहीं हैं।