كيف تصف أدوات المطبخ وأدوات الطهي بالإنجليزية
تساعدك كلمات أدوات المطبخ على شرح ما تستخدمه لتحضير الطعام وطهيه وتقديمه وتنظيف ما بعده. قد تحتاج إلى هذه الكلمات عند اتّباع وصفة، أو شراء مستلزمات، أو مشاركة مطبخ، أو وصف ما ينقص من شقة. فبدلاً من قول "the thing for cutting" (الشيء المخصّص للتقطيع) أو "the thing for mixing" (الشيء المخصّص للخلط)، يمكنك القول knife (سكين)، أو cutting board (لوح تقطيع)، أو whisk (مضرب)، أو spatula (ملعقة مسطّحة)، أو ladle (مغرفة)، أو tongs (ملقط)، أو measuring cup (كوب قياس).
تفصل الإنجليزية الأدوات غالباً حسب الفعل. فالسكين تقطع، وأداة التقشير تزيل القشرة، والمبشرة تبشر الطعام إلى قطع صغيرة، والمضرب يخفق الهواء داخل البيض أو الكريمة، والملقط يلتقط الطعام الساخن أو الزلِق. وتعلّم هذه الكلمات يجعل تعليماتك أوضح ويساعدك على فهم الوصفات بسرعة أكبر.
الفروق الأساسية
Tool كلمة عامة لشيء تستخدمه لأداء مهمة. وفي المطبخ، تشمل الأدوات السكاكين وأدوات التقشير والمبشرات وأكواب القياس.
Utensil تعني عادةً أداة يدوية صغيرة تُستخدَم للطهي أو التقديم أو الأكل. فالملعقة المسطّحة والملعقة والشوكة والملقط يمكن أن تكون جميعها أدوات طهي.
Cookware تعني القدور والمقالي وأطباق الخَبز المستخدَمة لتسخين الطعام.
Cutlery يمكن أن تعني السكاكين والشوك والملاعق المخصّصة للأكل. وفي بعض السياقات، يمكن أن تعني أيضاً سكاكين المطبخ.
Appliance تعني آلة تستخدم الطاقة، مثل الخلّاط أو الميكروويف أو محمّصة الخبز أو محضّر الطعام. فالمضرب أداة طهي، أما الخلّاط الكهربائي فجهاز.
السؤال المفيد ليس فقط "What is it called?" (ما اسمه؟) بل أيضاً "What does it do?" (ماذا يفعل؟). فكثير من كلمات المطبخ مرتبطة بأفعال: تقطع بالسكين (cut with a knife)، وتقطّع على لوح التقطيع (chop on a cutting board)، وتقلّب بالملعقة (stir with a spoon)، وتقلب بالملعقة المسطّحة (flip with a spatula)، وتصفّي بالمصفاة (strain with a colander)، وتقيس بكوب القياس (measure with a measuring cup).
المصطلحات والعبارات الأساسية
- knife: أداة حادّة تُستخدَم للتقطيع
- cutting board: لوح مسطّح يُستخدَم كسطح آمن للتقطيع
- peeler: أداة تُستخدَم لإزالة قشرة الفاكهة أو الخضار
- grater: أداة تُستخدَم لبشر الجبن أو الخضار أو القشرة
- whisk: أداة بها حلقات من السلك تُستخدَم لخفق المكوّنات أو خلطها
- spatula: أداة مسطّحة تُستخدَم لقلب الطعام أو رفعه أو كشطه أو فرده
- tongs: أداة بذراعين تُستخدَم لالتقاط الطعام
- ladle: ملعقة عميقة تُستخدَم للحساء أو الصلصة
- slotted spoon: ملعقة بها ثقوب تسمح للسائل بالتصريف
- colander: وعاء بثقوب يُستخدَم لتصفية المعكرونة أو غسل الخضار والفاكهة
- strainer: أداة بشبكة أو ثقوب تُستخدَم لفصل المواد الصلبة عن السائل
- measuring cup: كوب يُستخدَم لقياس المكوّنات السائلة أو الجافة
- measuring spoon: ملعقة تُستخدَم لقياس كميات صغيرة
- mixing bowl: وعاء يُستخدَم لدمج المكوّنات
- pot: حاوية عميقة تُستخدَم على الموقد
- pan: حاوية طهي أقل عمقاً، تُستخدَم غالباً للقلي
- baking tray: صينية معدنية مسطّحة تُستخدَم في الفرن
- can opener: أداة تُستخدَم لفتح العلب
- rolling pin: أسطوانة تُستخدَم لفرد العجين
- oven mitt: قفّاز سميك يُستخدَم لإمساك أواني الطهي الساخنة
التلازمات اللفظية الطبيعية
استخدم sharp knife (سكين حادّة)، وdull knife (سكين كليلة)، وwooden cutting board (لوح تقطيع خشبي)، وnonstick pan (مقلاة غير لاصقة)، وlarge pot (قِدر كبير)، وmixing bowl (وعاء خلط)، وmeasuring cup (كوب قياس)، وmeasuring spoon (ملعقة قياس)، وwire whisk (مضرب سلكي)، وrubber spatula (ملعقة مسطّحة مطّاطية)، وmetal tongs (ملقط معدني)، وslotted spoon (ملعقة مثقّبة)، وfine-mesh strainer (مصفاة دقيقة الشبكة)، وbaking tray (صينية خَبز)، وoven mitt (قفّاز فرن).
استخدم أفعالاً مثل chop (يقطّع)، وslice (يشرّح)، وdice (يقطّع إلى مكعّبات)، وpeel (يقشّر)، وgrate (يبشر)، وstir (يقلّب)، وwhisk (يخفق)، وflip (يقلب)، وscrape (يكشط)، وstrain (يصفّي)، وmeasure (يقيس)، وpour (يصبّ)، وserve (يقدّم)، وrinse (يشطف).
"Use a sharp knife to slice the tomatoes." (استخدم سكيناً حادّة لتشريح الطماطم.)
"Whisk the eggs in a small bowl." (اخفق البيض في وعاء صغير.)
"Flip the pancake with a spatula." (اقلب الفطيرة بملعقة مسطّحة.)
"Drain the pasta in a colander." (صفِّ المعكرونة في مصفاة.)
"Measure one cup of flour." (قِس كوباً واحداً من الدقيق.)
هذه التلازمات شائعة لأن إنجليزية المطبخ تصف غالباً أداة وفعلاً ومكوّناً معاً.
أمثلة على الجُمل
"I need a cutting board before I chop the onions." (أحتاج إلى لوح تقطيع قبل أن أقطّع البصل.)
"The knife is too dull to cut the bread cleanly." (السكين كليلة جداً بحيث لا تقطع الخبز بنظافة.)
"Use a peeler to remove the potato skin." (استخدم أداة تقشير لإزالة قشرة البطاطس.)
"She grated cheese over the pasta." (بشرت الجبن فوق المعكرونة.)
"Whisk the sauce until it looks smooth." (اخفق الصلصة حتى تبدو ناعمة.)
"The spatula is useful for scraping the bowl." (الملعقة المسطّحة مفيدة لكشط الوعاء.)
"Pick up the hot corn with tongs." (التقط الذرة الساخنة بملقط.)
"Pour the soup with a ladle so it does not spill." (اصبب الحساء بمغرفة حتى لا ينسكب.)
"Rinse the berries in a colander." (اشطف التوت في مصفاة.)
"Put on an oven mitt before you touch the baking tray." (ارتدِ قفّاز فرن قبل أن تلمس صينية الخَبز.)
الطهي والتقديم والقياس
استخدم knife وcutting board وpeeler وgrater للتحضير.
"Chop the carrots on the cutting board." (قطّع الجزر على لوح التقطيع.)
"Peel the apple before you slice it." (قشّر التفاحة قبل أن تشرّحها.)
"Grate the cucumber into the bowl." (ابشر الخيار داخل الوعاء.)
استخدم pot وpan وbaking tray وoven dish للطهي.
"Heat the soup in a large pot." (سخّن الحساء في قِدر كبير.)
"Fry the eggs in a nonstick pan." (اقلِ البيض في مقلاة غير لاصقة.)
"Place the cookies on a baking tray." (ضع البسكويت على صينية خَبز.)
استخدم ladle وtongs وserving spoon وslotted spoon للتقديم.
"Use the ladle for the stew." (استخدم المغرفة للحساء المطهوّ.)
"Serve the salad with tongs." (قدّم السلطة بملقط.)
"Lift the dumplings with a slotted spoon." (ارفع الزلابية بملعقة مثقّبة.)
استخدم measuring cups وmeasuring spoons عندما تكون الكميات الدقيقة مهمة.
"Add two tablespoons of oil." (أضِف ملعقتين كبيرتين من الزيت.)
"Measure half a cup of milk." (قِس نصف كوب من الحليب.)
أخطاء شائعة لدى المتعلّمين
لا تسمِّ كل عنصر في المطبخ machine. فالخلّاط آلة أو جهاز. أما الملعقة أو السكين أو أداة التقشير أو المضرب فهي أداة أو أداة طهي.
لا تخلط بين pan وpot. فالقِدر عادةً أعمق وجيد للحساء أو المعكرونة أو الغلي. أما المقلاة فعادةً أقل عمقاً وجيدة للقلي أو التشويح.
لا تقل "cut by knife". قل "cut with a knife".
لا تقل "open the can by opener". قل "open the can with a can opener".
لا تخلط بين spatula وspoon. فالملعقة مستديرة وتحمل السائل أو الطعام. أما الملعقة المسطّحة فأكثر تسطّحاً وتُستخدَم لقلب الطعام أو رفعه أو كشطه أو فرده.
لا تستخدم dish لكل أداة. فالطبق عادةً شيء تقدّم فيه الطعام أو تطهوه، أو هو الطعام نفسه. والسكين ليست طبقاً.
فقرة نموذجية عملية
Before I cook dinner, I set out the tools I need. I chop the onions on a wooden cutting board with a sharp knife, then peel the carrots and grate a little ginger. I heat oil in a large pan and stir the vegetables with a wooden spoon. While the sauce cooks, I measure the rice with a measuring cup and rinse it in a fine-mesh strainer. When the food is ready, I use tongs for the vegetables and a ladle for the soup.
(قبل أن أطهو العشاء، أُجهّز الأدوات التي أحتاج إليها. أقطّع البصل على لوح تقطيع خشبي بسكين حادّة، ثم أقشّر الجزر وأبشر قليلاً من الزنجبيل. أُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة وأقلّب الخضار بملعقة خشبية. وبينما تُطهى الصلصة، أقيس الأرز بكوب قياس وأشطفه في مصفاة دقيقة الشبكة. وعندما يصبح الطعام جاهزاً، أستخدم الملقط للخضار والمغرفة للحساء.)
الوصف الجيد للمطبخ يربط الشيء بوظيفته. سمِّ الأداة، وأضِف تفصيلاً عملياً مثل "حادّة" أو "خشبي" أو "غير لاصقة" أو "كبير" أو "دقيقة الشبكة"، ثم اشرح الفعل الذي تساعد فيه.